Una pizza rustica ripiena di spinaci freschi, prosciutto crudo e scamorza…Una ricca e sfiziosa delizia che lascerà i vostri commensali senza parole. Una ricetta facile e poco elaborata da poter riproporre più volte alla vostra famiglia ed ai vostri amici, è troppo buona!
Ingredienti per l’impasto
- 400 gfarina 0
- 4 glievito di birra fresco
- 240 gacqua
- 8 gsale
Ingredienti per la farcitura
- 300 gspinaci (freschi)
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 180 gscamorza (in fette)
- 150 gprosciutto crudo
Preparazione
Lavorate in una ciotola capiente o nel boccale della planetaria, la farina con l’acqua (a filo) in cui avrete sciolto il lievito di birra fresco.
Aggiungete all’impasto verso fine lavorazione il sale, create un bel panetto ben amalgamato e lasciatelo lievitare coperto fino al suo raddoppio.
Nel mentre, scaldate un cucchiaio di olio evo in un tegame, unite gli spinaci freschi e lasciateli appassire dolcemente con un coperchio. Non aggiungete sale e non fateli stracuocere.
Una volta pronti, lasciateli raffreddare bene prima di utilizzarli come farcitura della pizza rustica ripiena.
Dividete l’impasto ormai pronto in due parti. Stendetene una metà in una teglia unta con un cucchiaio di olio evo.
Farcite la base stesa con gli spinaci, le fette di crudo e la scamorza tagliata in fette.
Coprite la pizza con la seconda metà di pasta e sigillatene bene i bordi.
Ungete la sua superficie con l’ultimo cucchiaio di olio evo, bucherellatela con i rebbi della forchetta e passate alla sua cottura in forno.
Infornatela in forno ventilato già caldo a 200 gradi per circa 18-20 minuti e una volta pronta servitela ben calda.
Nice
Thank you.