Piadine con esubero di lievito madre
Se anche voi avete in casa il lievito madre, ogni tanto avrete degli esuberi da smaltire e per non buttarli, vi consiglio una ricetta che a casa mia ormai è collaudata: la piadina con esubero! da farcire con salumi, formaggi e verdure a vostro piacimento. L’esubero per sua stessa definizione è l’eccesso…
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Asparagi alla milanese
Gli asparagi alla milanese sono una ricetta light, sfiziosa e raffinata. La ricetta fa parte della cucina tradizionale lombarda ed ha origini molto antiche. Questa ricetta è molto facile e veloce da preparare, ideale da presentare anche agli ospiti dell’ultimo momento. Di questa ricetta ne esistono diverse varianti, anche se la classica è sempre la…
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Muffin salati tonno e zucchine
Molto spesso mi capita di non tornare a casa per pranzo e quindi la mia fantasia si scatena pur di non non mangiare la solita pasta scotta della mensa. Oggi vi propongo un pranzo alternativo salutare, una merenda diversa per far mangiare verdure ai bambini ma anche un ottimo antipasto.…
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Carpaccio di polpo in bottiglia
Carpaccio di polpo in bottiglia. Un’idea originale per preparare il polpo che non sia la solita insalata e che ci permetta di far rendere al meglio questo bellissimo ingrediente. Io infatti sono piuttosto restia a mangiare le ventose e l’esterno violaceo che è piuttosto evidente con la preparazione in insalata,…
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Alici marinate
Quando si parla di pesce azzurro la prima cosa che viene in mente sono le alici. Economiche e gustose sopratutto se marinate vengono servite molto spesso come antipasto nei ristoranti insieme al carpaccio di polipo. Il gusto della marinatura, intenso e acidulato, sposa la tenerezza del pesce azzurro, rendendo questo piatto…
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Homemade burger
L’hamburger è il simbolo del junk food per eccellenza, ebbene si il cibo spazzatura. Ma oggi e soprattutto in Italia sempre più locali propongono una versione gourmet e più salutare dell’omonimo panino americano. E se volessimo provare a farlo in casa senza rinunciare al gusto del classico hamburger? Homemade burger…
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Tigelle senza strutto
Le tigelle sono delle tipiche focaccine modenesi che si accompagnano abitualmente con salumi e formaggi. A causa della forma piccola e rotonda sono molto sfiziose, una tira l’altra! Poiché lo strutto viene venduto in grandi confezioni ho optato per una ricetta che lo sostituisce evitando di doverne comprare una vaschetta intera…
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