Puoi preparare facilmente questi Granelli colorati di caramella cheto a casa.
Utilissimi per decorare biscotti, torte, yogurt, muffin. Io li ho realizzati in versione natalizia, ma usando altri coloranti potrai ottenere il colore desiderato.
I granelli si preparano usando albume. Se non usi gli albumi in bottiglia, ti avanzerà un tuorlo: leggi qui le ricette cheto con i tuorli avanzati.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare la pasta della granella
Monta a neve il bianco d’uovo. Aggiungi l’aroma (opzionale), e incorpora l’eritritolo a velo. Dividi il bianco d’uovo in varie ciotole, una per ogni differente colore che vuoi fare.
Colora ogni quantità con qualche goccia del colorante prescelto.
Come creare la granella
Disponi della carta forno in 2 teglie da forno. Trasferisci la pasta della granella in una sac a poche. Sulla carta forno, fai fini, lunghe linee parallele. Non preoccuparti se non sono perfette. Ripeti con altri eventuali colori.
Preriscalda il forno 160C. Cuoci per 6 minuti.
Fai riposare le linee per circa 15 minuti fuori dal forno.
Con una spatula, rimuovi delicatamente le linee dalla carta forno: noterai che la maggior parte si sgretolerà in granella senza sforzo. Se vuoi puoi tagliuzzarle in pezzi ancora più piccoli
Usa questa granella come vuoi.
Aroma
A meno che non hai un particolare gusto in mente, ti consigli odi lasciare i granelli con un gusto neutrale (vaniglia): in questo modo si abbineranno a ogni ricetta.
Colori
Assicurati di scegliere dei colori alimentari senza zucchero. Usa i colori che più rispecchiano la stagione e/o evento per cui stai cucinando. Ho creato questi granelli keto sotto natale, e li ho fatti rossi e verdi!
Come fare i granelli cheto senza sac a poche
Se non hai la sac a poche, trasferisci la pasta della granella in una busta per freezer pulita. Taglia un foro piccolissimo con le forbici.
Come conservare i granelli colorati di caramella cheto
Conserva questi granelli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Se hai fatto più colori, ti consiglio di tenerli separati in vari recipienti. Si conservano per qualche settimana. Passate queste settimane, ti consiglio di rifarli.
Come usare i granelli colorati di caramella cheto
Puoi usare questi granelli su tutte le torte, muffins, yogurt, donuts, e biscotti chetogenici. Puoi sceglierli di lasciarli interi o sbriciolarli.
Qualche ricetta che sarebbe perfetta:
Sulla crema al Mascarpone chetogenica
Sulla panna montata o caffé (guarda questo Espresso Natalizio)
Ciao! Mi chiamo Simona e dal 2020 seguo uno stile di vita chetogenico e senza zucchero.
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