Il tiramisu è uno dei dessert italiani più amati nel mondo: come non rifarlo chetogenico? In più, é buonissimo: offrilo agli amici e vi assicuro che non penseranno minimamente di mangiare un tiramisu low-carb e senza zucchero.
Il tiramisu é facile da fare (anche perché é nel nostro DNA) ma richiede un po di tempo. La versione chetogenica, richiede un po di tempo in più, perché ovviamente scordiamoci i savoiardi già pronti!
Prova anche il tiramisu proteico cheto con yogurt, o la versione con i kruidnoten.
Se preferisci le praline, prova questi truffles cheto al tiramisu.
Ingredienti
- Energia 533,34 (Kcal)
- Carboidrati 40,82 (g) di cui Zuccheri 9,50 (g)
- Proteine 6,32 (g)
- Grassi 44,32 (g) di cui saturi 24,99 (g)di cui insaturi 6,26 (g)
- Fibre 1,65 (g)
- Sodio 389,06 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Prima di iniziare, prepara i biscotti al burro chetogenici (doppia dose della mia ricetta) e il caffé.
Preparare la crema del tiramisù
In una ciotola media, mischia i tuorli con i 4 cucchiai di eritrolo, fino a eliminare i grumi.
Aggiungi il mascarpone e mischia bene.
Monta la panna (aggiungi del dolcificante) e amalgama bene al resto. Se non vuoi usare la panna, aggiungi i 2 bianchi d’uovo montati e mischiate delicatamente dall’alto al basso, per non smontare la crema. Metti da parte la ciotola.
Combinare il tiramisu
Scegli il recipiente, versa sul fondo un po di crema al mascarpone. Bagna i biscotti nel caffé, uno a uno e posizionali nel recipiente, fino a comporre uno strato intero.
Aggiungi unaltro strato di crema al mascarpone e una spolverata di cioccolato in polvere.
Aggiungi le scaglie di cioccolato (opzionali).
Ripeti gli strati: biscotti-crema-cioccolato finché non completi 2 o 3 strati.
Lascia riposare in frigo per almeno 2 ore. Il tuo tiramisu chetogenico é pronto!
Note per il tiramisù chetogenico
Il caffé
Usa il caffé che preferisci. Il miglior modo, almeno dalle mie parti, é prepararlo con una caffettiera e allungandolo con acqua.
I biscotti
Mi raccomando. prepara una doppia dose della mia ricetta. Per la forma, usa quella che preferisci. Io a volte uso la forma a pavesino, e a volte uso la forma circolare. Dipende dai contenitori che userò.
Mi piace usare i biscotti tondi per le ciotole circolari, e la forma allungata per le teglie rettangolari in alluminio o in vetro.
La crema mascarpone
Per la crema, dovrai mischiare Mascarpone, Eritrolo e bianco d’uovo. Io uso la versione con la panna montata perché lo trovo più buono e la crema più densa. Nota però che versione ha molte più calorie e grassi.
Per una versione più leggera, monta i bianchi d’uovo e incorporali delicatamente al resto della crema.
Scaglie di cioccolato
Le scaglie di cioccolato sono opzionali! Se volete un tiramisu veramente low-carb, non mettetele. Oppure, mettetele solo nell’ultimo strato, come decorazione. Io le metto, ma cerco di non esagerare!
Alcool si, Alcool no
Molte versioni hanno alcool, che può essere Rum o Marsala. Io lo preferisco senza! Se volete, mettete circa 15 ml di Rum o Marsala nella crema.
Contenitori
In Italia si usa fare grandi vasche. Io preferisco usare piccole vaschette, coppe, tazze o bicchieri: cosi controllo meglio le mie porzioni!
Quantità con questa ricetta
Usando 250 gr di Mascarpone e una doppia dose di biscotti al burro, riesco a preparare circa 6 porzioni.
Conservazione del Tiramisù chetogenico
Il tiramisu si conserva in frigo per 3-4 giorni.
Meglio usare un contenitore ermetico. Se avete preparato molte porzioni potete congelarle fino a 2 settimane.
Calorie e Macronutrienti del Tiramisù chetogenico
Per porzione (tiramisù con panna montata)
Calorie: 515
Grassi totali: 48,8g
Carboidrati netti: 5,4 g
Proteine: 10,4 g
Per porzione (tiramisù con bianco d’uovo)
Calorie: 399
Grassi totali: 36,4g
Carboidrati netti: 4,1 g
Proteine: 10g
Per una ricetta visiva veloce del tiramisù chetogenico, guarda questo reel su Instagram.
Altre ricette chetogeniche che amerai:
Baci Perugina ricetta chetogenica
Magnum chetogenici al cioccolato
Brownies chetogenici al cioccolato
Ciao! Mi chiamo Simona e dal 2020 seguo uno stile di vita chetogenico e senza zucchero.
Le mie ricette cheto sono facili e veloci, per chi come me ha tanto da fare e poco tempo a disposizione.
Scopri cosa sto mangiando oggi sul mio profilo instagram e scopri il mio ricettario su Pinterest.
Usa i miei codici sconto per risparmiare qualche spicciolo nei seguenti prodotti:
Funky Fat Foods, la marca del cioccolato chetogenico che più amo. Contiene olio MCT, ed é disponibile in tantissimi gusti. Col codice TRUSTNOCARB ricevi il 15% di Sconto.
Grandma Crunch, l’unica marca di cereali chetogenici finora disponibile in Italia.
Col codice SIMONA10 ricevi il 10% di Sconto.
PerfectBody360 il miglior negozio online di prodotti senza zucchero e chetogenici in Italia, perchè ha tantissime marche di prodotti, anche estere.
Usa il codice SIMONA10 ricevi il 10% di Sconto.
ChocoZero, cioccolato senza zucchero. Avrai il 10% di sconto con il codice SIMONA10.
Gli strumenti che uso e che consiglio:
Friggitrice ad aria Philips XXL
Montalatte elettrico Aereoccino
In questo articolo consiglio dei prodotti chetogenici e senza zucchero. Si tratta di prodotti che io stessa uso, che ritengo preziosi per la dieta chetogenica perché mi hanno permesso di perdere peso in questi anni, senza soffrire. Acquistando tramite i miei link di affiliazione, riceverò una percentuale, senza nessun costo extra per te.
Dosi variate per porzioni