Questa ricetta dei Baci Perugina é senza zucchero e chetogenica. I Baci Perugina sono uno dei cioccolatini più conosciuti in Italia: peccato che, nonostante il cioccolato di alta qualità, contengano zucchero.
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Farli a casa é davvero facile. Sembrano tanto complicati da fare, ma una volta che vedrai il passo a passo vedrai che é davvero semplicissimo.
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Ingredienti
Per i baci
Per la copertura
Strumenti
Passaggi
In una ciotola, squaglia a bagnomaria 50 gr di cioccolato fondente senza zucchero (se usi Funky Fat Foods, è una barretta) con il burro
Quando il cioccolato è squagliato col burro, aggiungi la granella di nocciola e l’aroma alla vaniglia
Mischia bene, e conserva il composto in freezer per 15 minuti
Intanto, fodera un piccolo vassoio con della carta forno. Nota bene: il vassoio deve avere dimensioni adatte ad entrare nel freezer
Tira fuori dal freezer il composto, e inizia a creare le tue praline, di forma rotonda, di modo che siano della stessa dimensione dei Baci Perugina. Non preoccuparti se non sono di dimensione perfetta, puoi sistemarle dopo. Ti usciranno 8-12 praline, in base alla grandezza. Sistemale nel vassoio.
Aggiungi 1 nocciola intera su ogni pralina, premendo delicatamente la cima della pralina.
Lascia riposare le praline in freezer per 15 minuti
Intanto, in una ciotola, squaglia il rimanente cioccolato (100 gr), a bagnomaria.
Passati i 15 minuti, tira fuori le praline dal frigo, e una ad una, lasciale rotolare nel cioccolato fuso
Scola delicatamente ogni pralina dal cioccolato in eccesso, e lasciale riposare sul vassoio con la carta da parati ( o su una griglia se la hai)
Lascia riposare per almeno 30 minuti i tuoi Baci Perugina chetogenici
Prodotti consigliati per la ricetta chetogenica dei Baci Perugina
Il cioccolato senza zucchero che consiglio é quello di Funky Fat Foods, che ha 2,5 carboidrati netti e 0 zuccheri.
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Opzionale: puoi aggiungere un cucchiaio di crema alle nocciole senza zucchero. Queste creme sono facili da trovare senza zucchero , ma controlla bene le etichette per verificare che siano senza ingredienti spiacevoli, come il maltitolo, che preferisco evitare.
Consiglio questa Crema alla nocciola chetogenica, che non ha maltitolo, ma eritritolo, quindi perfetta per la chetogenica.
Usa nocciole che non siano rancide, o la ricetta non verrà bene.
L’aroma è opzionale, ma rende il gusto del cioccolato più delicato se non vai pazzo per il fondente.
Consiglio di usare l’estratto di vaniglia (non preoccuparti, questo non ha carboidrati).
Se non hai nocciole a pezzi giá pronte niente panico: passale per qualche secondo in un robot da cucina, o spezzettale con un coltello.
Note per la Ricetta chetogenica dei Baci Perugina
L’ultimo passo della ricetta è il più delicato. Fai in modo di rimuovere l’eccesso di cioccolato dalla pralina, o la forma non sarà delle migliori.
Inoltre, ti consiglio di tenere il cioccolato, nel mentre che rotoli le palline, all’interno di una ciotola con acqua calda (quindi costantemente a bagnomaria) in modo da evitare che il cioccolato si riaddensi subito. Infatti, solo se il cioccolato rimarrà fluido, potrai dare facilmente una bella forma ai tuoi Baci chetogenici.
Conservazione dei Baci Perugina keto
I baci chetogenici si conservano in un contenitore ermetico. Se le temperature sono calde, conservali in frigo. Non metterli in freezer.
Calorie e Macronutrienti dei Baci perugina keto
Per una un Bacio Perugina Chetogenico :
90 calorie
Grassi: 8 gr
Carboidrati netti: 0,8 gr
Proteine: 1,6 gr
I valori nutrizionali possono variare. Il mio calcolo si basa sui prodotti che ho usato.
Grazie per aver letto!
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