Questo Salame di cioccolato é senza zucchero, cheto, ottimo per ogni occasione.
Per farlo é necessario preparare i facilissimi biscotti semplici al burro cheto (4 ingredienti!).
Il risultato é garantito.
Se hai voglia di cioccoato leggi anche:
Ingredienti
Per i biscotti
Per il resto del salame di cioccolato
Strumenti
Passaggi
Per i biscotti
Prepara i biscotti chetogenici, mischiando gli ingredienti (con le mani o con un robot da cucina, forma dei biscotti e cuoci a 180C per circa 10-15 minuti. Leggi in dettaglio qui.
Per il salame di cioccolato
Intanto, taglia il cioccolato in piccoli pezzi, e squaglialo a bagnomaria, insieme al burro.
Monta l’uovo con l’eritritolo.
Aggiungi l’uovo e l’eritrolo al cioccolato sciolto. Incorpora anche il rum (se vuoi).
Lascia riposare il composto in frigo: il cioccolato deve essere morbido, ma denso, il tanto da essere modellato.
Rimuovi il cioccolato dal frigo. Pesa 100 grammi di biscotti e aggiungili, sgretolandoli in pezzi abbastanza grossi.
Versa il composto su un velo di carta forno, e aiutandoti con essa, crea il salame di cioccolato.
Fai riposare il salame di cioccolato per 3-4 ore in frigo, o 45 minuti in freezer.
Tiralo fuori, spolveralo di eritrolo a velo.
Il tuo salame di cioccolato é pronto per essere tagliato e servito.
Note per il salame al cioccolato cheto
Non preoccuparti di avere dei biscotti perfetti: tanto andranno sbriciolati. Ricorda di pesare i biscotti, e usarne solo 100 gr. Te ne avanzeranno alcuni, ti consiglio di preparare una mini tiramisu chetogenico.
Il rum é opzionale, io ho usato un bicchierino da 20 ml. Puoi usarne anche 30 ml.
Se vuoi dare un sapore personalizzato al salame, puoi aggiungere qualche goccia di aroma senza zucchero.
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Conservazione del salame al cioccolato cheto
Il salame al cioccolato si conserva 3 giorni in frigo. Può essere congelato fino a un mese.
Calorie e Macronutrienti
Per una porzione di salame al cioccolato cheto (circa 12 fette per salame):
136 calorie
Grassi: 11 gr
Carboidrati netti: 1,9 gr
Proteine: 3,3 gr
I valori nutrizionali possono variare. Il mio calcolo si basa sui prodotti che ho usato.
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