Oggi risotto al sugo con la salsiccia, un primo piatto golosissimo con pochi ingredienti e facile da preparare. Mia madre lo faceva sempre sia la versione classica che quella con lo zafferano, a casa era festa quando lo preparava! Ti lascio entrambe le versioni, spero che ti piaceranno!
Inoltre ti lascio anche delle idee di risotti alternativi, o un sugo di salsiccia diverso da questo:
Ingredienti
Per il risotto base:
per il sugo di salsiccia:
Strumenti
Preparazione del risotto al sugo con salsiccia:
Per prima cosa prepara il sugo di salsiccia:
Sminuzza la cipolla o meglio la parte verde delle foglie, sono veramente buone e saporite nel risotto (ma anche nelle frittate).
Versa nella casseruola aggiungi la salsiccia sgranata, ma a pezzi grandi e fari rosolare.
Unisci la passata di pomodoro, l’acqua, regola di sale, mescola e copri.
Cuoci per circa 40 minuti, o meglio se per 2 ore a fiamma bassa.
Ora prepara il risotto:
Sciogli il burro in una casseruola, aggiungi il riso e fai tostare mescolando, per circa 3 minuti.
Sfuma con il vino bianco e fai ritirare.
Aggiungi il brodo (o in mancanza l’acqua), regola di sale e cuoci per circa 15 minuti.
Unisci il sugo pronto e continua la cottura per qualche minuto (regolati con i tempi di cottura del tipo di riso).
Per concludere manteca a fiamma spenta con il burro, e poi fai riposare 1 minuto nella casseruola.
Servi caldo e buon appetito!
E provalo che è speciale e alla prossima ricetta.
Varianti del risotto al sugo con la salsiccia:
Prima di aggiungere il sugo, unisci lo zafferano e mescola. Ti basta 1 pistillo o la versione più economica in polvere.
Una volta che il riso è diventato giallo, unisci il pomodoro e fai ritirare.
Ti assicuro che questa versione è buonissima! Lo preparava sempre mamma quando ero piccola, oppure senza come descritto sopra.
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