Frittelle al cacao ricotta ed arancia

Versa la ricotta in una ciotola grande.

Rompi un uovo in una ciotola e poi versalo nella ricotta, così se non è buono eviti di buttare tutto.

Aggiungi lo zucchero semolato, la scorza d’arancia e mescola con la frusta.

Quando il composto è ben amalgamato, continua a mescolare ed aggiungi il latte a filo.

Unisci il cacao ed il lievito alla farina, mescola setaccia ed unisci al composto di ricotta.

Inizia a mescolare prima con la frusta e poi quando il composto inizia ad amalgamarsi, ed il composto si indurisce, mescola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pastella densa.

Versa l’olio di semi in una padella e quando è bollente è pronto (150°) per la frittura.

TRUCCHETTO per capire se l’olio è pronto senza termometro: Se non hai il termometro da cucina puoi fare la prova con poca farina nell’olio, se frigge e torna subito sopra è pronto. Oppure fai la prova con poco impasto.

Prendi l’impasto con un cucchiaino pieno se vuoi le frittelle grandi, oppure mezzo cucchiaino per frittelle piccole. Più grandi saranno, più aumenta il tempo di cottura.

Versa velocemente la pastella nella padella, aiutandoti con un altro cucchiaino, cuoci in due parti, per ogni frittura circa 12 frittelle grandi per volta.

Gira le frittelle ogni tanto all’inizio e poi spesso per non bruciarle, ci vorranno circa 4 minuti di cottura.

Scola i fritti e poi falli asciugare su carta assorbente da cucina.

Passali ancora caldi nello zucchero semolato.

Sono buoni sia appena cotti che freddi. Provali che sono speciali!