Farfalle mais e pomodori al curry

Farfalle mais e pomodori al curry un piatto leggero ma con gusto per la ricetta della rubrica dietetica, piatto veloce e semplice da preparare.

Farfalle mais e pomodori al curry

Spero che questa ricetta leggera e fresca sia di vostro gradimento, con la primavera mi viene sempre meno voglia di mangiare speriamo bene così almeno tolgo qualche altro kiletto. Diciamo che sotto il periodo di Pasqua ho mangiato qualcosina di troppo e ho fatto pochissimo movimento, infatti mercoledì quando torno ad Ascoli andrò ad iscrivermi in palestra così almeno mi tonificherò! Perché attenti tra un anno voglio indossare un vestito fantastico per il ritiro della mia laurea a Camerino. 

Difficoltà: facile

Tempo: 20/ 30 minuti circa

Gruppo ricette: I primi- Rubrica di ricette dietetiche

Ingredienti per una persona:

• 80 gr di pasta
• 40 gr di pomodoro
• 50 gr di mais dolce 
• poco curry
• 30 gr di formaggio spalmabile light
• un cucchiaino di olio al peperoncino

Preparazione Farfalle mais e pomodori al curry:

1. Lavare e tagliare il pomodoro a fettine non troppo grandi. 
2. Scolare il mais ed unirlo ai pomodoro.
3. Versare tutto in una padella antiaderente e scaldare leggermente con poca acqua e poco curry, unire il formaggio e farlo fondere completamente.
4. Mettere a bollire l’acqua per la pasta e cuocerla al dente.
5. Scolare la pasta e versarla nella padella con il resto degli ingredienti e mantecare bene.
6. Servire subito con un cucchiaino di olio al peperoncino.

Potete fare anche la variante con la sottiletta visto che il formaggio spalmabile è leggermente più acido, poi dipende molto dai gusti personali.

Una versione meno calorica? Invece del formaggio unire della zucchina grigliata tagliata a rombi, far saltare le verdure con poca acqua ed il curry ed condire tutto con olio evo a crudo.

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