CIAMBELLINE AL VINO BIANCO, ricetta tradizionale abruzzese di biscotti per la prima colazione senza burro, semplici, facili ed economici.
Buongiorno, ecco la nostra rubrica sulle ricette regionali d’Italia, oggi parleremo del vino e delle ricette che possiamo realizzare con il vino. Nella mia regione ci sono molte ricette con il vino, faccio solo un esempio i “Calcionetti” nella mia zona vengono chiamanti in dialetto Caggiunitt, sono dei ravioli dolci, poi ci sono i Cill pijn, il Panrozzo le ferratelle e chi più ne ha ne metta.
Oggi ho deciso di preparare questi biscotti da inzuppo non molto dolci e delicatissimi.
Ingredienti
- 200 gFarina (Più 100 gr circa per lavorare la pasta)
- 75 gzucchero
- 120 mlOlio extravergine di oliva (Circa 1/2 bicchiere)
- 120 mlVino bianco (circa 1/2 bicchiere)
- Scorza di mezzo limone
- 11/2bustina di lievito per dolci
Preparazione delle Ciambelline al vino:
Versa la farina sulla spianatoia, aggiungi il vino bianco, e fai leggermente assorbire.
Aggiungi l’olio extravergine di oliva, lo zucchero, la scorza di limone grattugiato ed il lievito.
Se non hai il lievito, puoi utilizzare 1/2 cucchiaino di cremor tartaro e 1/2 di bicarbonato.
Impasta energicamente, fino a formare una palla. Fai riposare per 30 minuti, coperto da un canovaccio.
Forma dei rotolini, come quando fai gli gnocchi, taglia un filone di almeno 15 cm, forma una ciambellina unendo le due estremità.
Un altro metodo, è formare una pallina, forarla al centro e lavorare fino ad ottenere una ciambella tirandola con le dita.
Fai riposare qualche minuto, in caso con le dita riapri il foro. Essendo una pasta molto elastica torna indietro.
Potresti farla riposare per un’altra mezz’ora, così da far lavorare bene la massa glutinica e poi con le dita apri leggermente il foro della ciambella.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Se ti piace puoi spolverare di zucchero a velo.
Queste ciambelline al vino bianco, si conservano per 5/6 giorni in un contenitore ermetico.
Ti piacciono le ricette dolci abruzzesi?
Amo ciambelline e affini!!!Le tue sono davvero deliziose Eva!!!complimenti!!un bacioo
grazie Yrma! sono molto semplici ed ottime nel latte al mattino!
Splendida ricetta Eva!! COMPLIMENTI:-) un abbraccio Cinzia
grazie Cinzia! a volte la semplicità frutta tanto! le adoro con l’anice peccato che mi era finito!
…mi piacciono !!!..voglio proprio provare mi sembrano facile da fare, spero di trovare il vino giusto!
grazie ciao e buona settimana
Grazie tante, le puoi fare anche con un vino da cucina leggero, se poi trovi quello abruzzese meglio
Aggiungi la farinaaaaaa!! Che ste ciambelline sono una bontà. Parola di chi le prepara molto spesso perché sono una specialità anche nel Lazio!!! Un abbraccio !!
grazie Elly! mi sono accorta che quando ho scritto l’articolo per sbaglio ho cancellato la farina! ecco a posto! grazie tanto e a presto!
Però che bellissima idea quella di fare queste ciambelline con il vino!
BRAVISSIMA!!! gran vorrei averli qua davanti mentre sto al pc a lavorare così si che la settimana inizierebbe per il meglio!
Complimenti per la ricetta tesoro!!!
bacioni
grazie anche a te! mi sto godendo tutte le ricette!
Bellissimi questi biscottoni!! Anche dalle nostre parti si usa preparare dei biscotti così, un po’ “grezzi”, abbastanza grandi. qui da noi poi li inzuppano anche nel vino!
Complimenti e buona settimana.
Elisa e Laura
si vero! anche nel vino! sono ottimi!!!
buone, le ciambelline al vino mi ricordano il nonno, erano le sue preferite, un bacio
ma che bello che un cibo porti ad avere dei ricordi! mi fa piacere!!
Anche noi facciamo qualcosa di molto simile, solo che invece del vino da tavola usiamo un particolare vino dolce aromatico, il vinsanto. Mentre si cuociono diffondono un profumo irresistibile in tutta la casa, immagino che anche per questi biscottini valga la stessa regola di bontà!
Un bacio.
buone con il vinsanto! ho scoperto che c’è una versione con un vino molto dolce, ma non ho capito qual’è! è difficile ritrovare ricette antiche abruzzesi!
Un biscottino sarebbe l’ideale a quest’ora! Complimenti per la ricetta molto tradizionale e deliziosa
prendi pure! ce ne sono per tutti!:)
E’ giusto l’ora del caffé e questi biscottini ci starebbero benissimo…. Bacione a presto
a presto e grazie di essere venuta!
buone le ciambelline al vino! da provare magari con i semini di anice che mi piacciono tanto! ciao cara!
quando le provi fammi sapere!! spero che siano di tuo gradimento! ciaoo
Sono assolutamente golose queste ciambelline, magari anche “pucciate” in un buon bicchiere di vino!!!!
mmmm magari nel vinsanto! come l’ho amato! sono stata due giorni in Toscana e ne ho gustato di buona qualità!
Che simpatiche queste ciambelline profumate, con il bianco non le avevo mai viste ma le voglio provare. un abbraccio
fammi sapere! spero che ti piacciano! sono molto facili da impastare e morbide
sapore d’altri tempi…ideali per la colazione o “pucciate” nel vino dolce a fine pasto…. che meraviglia! baci
si vero! ora non è facile trovare delle ciambelline così! c’è chi le ricopre di glassa dolce. Inoltre mio padre mi ha ricordato che per la festa di S.Biago protettore della gola, le benedivano e le davano in chiesa, in alcune zone invece davano panini dolci.
A queste ciambelline, profumate e ideali per l’inzuppo non si può resistere!!
ciao loredana
ciao Loredana!! hai ragione!! sai ora ne mangerei una nel latte caldo!!
quanto adoro le ciambelline tu non puoi capire!!!!!!!!!!
sai qual’è la cosa migliore? che le possono fare tutti! sono estremamente facili da fare e soprattutto buone e semplici
adorabili queste ciambelline al vino…si vede che sono morbide e immagino che delizia!
da provare al più presto!
brava Eva
bacioni e buona giornata
grazie a presto!!!
ottima ricetta e inserita subito al contest
grazie Elena!