Caramello liquido
Una variante veloce del classico caramello, se mantenuto in frigo diventa più denso. Per poterlo utilizzare va tenuto fuori dal frigorifero almeno 30 minuti.
Tempo: circa 15 minuti
Difficoltà: facile
Gruppo ricette: I dolci
Ingredienti:
- 200 gr di zucchero
- 100 ml di acqua
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di acqua
Preparazione del caramello liquido:
- In una casseruola uniamo lo zucchero con due cucchiai di acqua e due di succo di limone.
- Mescoliamo bene e portiamo sul fuoco a fiamma bassa.
- Mescoliamo ogni tanto.
- Quando inizia a diventare di colore ambrato uniamo 100 ml di acqua.
- Mescoliamo con l’aiuto di una paletta di legno e continuiamo la cottura per qualche minuto.
- Lasciamo raffreddare.
- Si può utilizzare subito oppure si mantiene in frigo per un mese e si prende all’occorrenza.
- Va bene per decorare dolci, mousse e panna cotta.
- Se vogliamo avere un caramello più denso non uniamo l’acqua e continuiamo la cottura fino a che diventa scuro, ma non troppo, ma va utilizzato al momento altrimenti cristallizza e i indurisce.
Il caramello liquido lo possiamo utilizzare per decorare mousse dolci al cucchiaio di ogni genere, o per la panna cotta.
Alcune ricette di dolci al cucchiaio e non solo per l’uso del caramello liquido:
Mousse ai frutti di bosco
Panna cotta caramello cioccolata arachidi
Pancake senza glutine e cannella
Nel blog trovi tante altre ricette di dolci, basta andare sulla lente d’ingrandimento e scrivere dolci o il nome della ricetta o ingrediente. Altrimenti tenetevi sempre aggiornati nella fan page o su Pinterest!
Torna alla Home per vedere le ultime ricette.
Vuoi seguire i mie aggiornamenti da FACEBOOK? Metti il like!!! Clicca QUI per la fan page
Ti aspetto anche nel gruppo facebook, In cucina da Eva & amici foodblogger dove troverai tante ricette di altri amici foodblogger.
Ti aspetto negli altri social: ** TWITTER ** GOOGLE ** YOUTUBE ** PINTEREST**INSTAGRAM **
Vuoi trovare altre ricette interessanti o con ingredienti specifici? Vai nel menù a tendina e cerca la voce che ti interessa, o cerca con la lente d’ingrandimento. Troverai tante ricette dagli antipasti al dolce, per intolleranti al lattosio e al glutine oltre a tanti utili consigli! Che aspetti? Cerca la tua ricetta. E se provi una mia ricetta inviamela la metterò tra le ricette dei fan nella mia fan page!