La crema al limone bimby è davvero deliziosa e molto profumata; ottima per farcire torte, crostate, bignè, pan di spagna o anche per accompagnare biscotti e pasticcini semplici. La crema al limone bimby è molto semplice da realizzare ed è anche abbastanza veloce; io la uso spesso per farcire la torta alla crema di limone, ma è talmente buona che la mangerei anche a cucchiaiate 😀 Con la crema al limone bimby si possono farcire anche i biscotti di pasta frolla preparati in casa o bignè; è una vera delizia. Insomma la crema al limone bimby è molto versatile, provatela e non ve ne pentirete 😉
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Ingredienti
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2 limoni non trattati (succo più buccia)
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2 uova medie
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20 g Burro
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100 g Zucchero semolato
Preparazione
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Lavare ed asciugare i limoni; con un pelapatate, togliere la scorza e metterla nel boccale, tritare per 15 secondi a velocità 10; spremere e filtrare il succo dei due limoni (ca 100 g) ed aggiungerlo nel boccale; unire anche le uova, il burro a pezzetti e lo zucchero semolato e cuocere a 90 gradi per 8 minuti a velocità 3.
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Trasferire la crema preparata in una ciotola, coprire con un foglio di pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina in superficie e lasciare raffreddare prima di utilizzarla nei vostri dolci preferiti.
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Se preferite che nella crema si sentano i pezzetti della scorza dei limoni invece di tritarla a velocità 10, usate velocità 7 o 8 (Vi ricordo che più è alta la velocità che usiamo per tritare, più gli ingredienti sono sminuzzati finemente).
Note
Con questa crema, farcisco la torta che trovate, cliccando QUI
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