La pasta fredda alla mediterranea è un primo piatto fresco e gustoso da preparare in queste giornate afose quando, dopo una giornata trascorsa in spiaggia, la fame non manca ma non si ha voglia di stare ai fornelli. I sapori che caratterizzano questa pasta così estiva sono tutti i sapori tipici mediterranei: olive nere, pomodorini, capperi e basilico fresco! E con l’aggiunta di qualche filetto di tonno e della mozzarella a cubetti si ha un fantastico piatto unico.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tagliare i pomodorini in quattro e metterli in una terrina. Aggiungere le olive snocciolate e tagliate a pezzi, i capperi, il basilico spezzettato grossolanamente con le mani, il tonno sbriciolato, la mozzarella tagliata a cubetti e lo spicchio d’aglio che toglierete prima di aggiungere il condimento alla pasta. Mescolate, aggiustate di sale e irrorare con abbondante olio extra vergine di oliva. Riponete la terrina in frigo.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e passatela sotto l’acqua corrente fredda per fermare la cottura. Aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva, è un trucco perfetto per le paste fredde, perché impedisce che si attacchi e diventi collosa, e lasciatela raffreddare.
Una volta fredda, aggiungete il condimento alla pasta. Mescolate e servite la pasta fredda alla mediterranea dopo averla fatta riposare in frigo per almeno un’ora. Più riposa in frigo e più gli aromi ed i sapori dei suoi ingredienti si sprigioneranno al meglio!
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Note
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Dosi variate per porzioni