Avete presente la crostata di ricotta? Ebbene è proprio a questo dolce che mi sono ispirata per realizzare i quadrotti ricotta e limone. Infatti si tratta della farcia della classica crostata che invece di esser cotta nel guscio di pasta frolla viene cotta direttamente in teglia e poi tagliata a quadrotti per dei dolcetti davvero golosi e che si sciolgono in bocca. Veloci e semplici da realizzare questi dolcetti saranno il fine pasto ideale per il pranzo della domenica o dei giorni di festa. Allora cosa aspettate? Seguitemi in cucina e prepariamo insieme i quadrotti ricotta e limone.
Ingredienti
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600 g Ricotta
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100 g Zucchero
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100 ml Panna
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70 g Fecola di patate
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3 Uova
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1 Limone (buccia grattugiata)
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1 bustina Vanillina
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q.b. Zucchero a velo
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q.b. Cannella in polvere
Preparazione
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In una ciotola frullate le uova con la scorza grattugiata del limone e la vanillina. Sempre frullando aggiungete lo zucchero, la fecola, la panna ed infine la ricotta. Continuate a frullare finché la crema non è ben amalgamata.
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Prendete una teglia di alluminio, io ho usato una teglia 30×25, e foderatela con della carta forno. Versate il composto nella teglia e livellate bene con una spatola. Infornate il dolce in forno, modalità statico, per 40-45 minuti a 180°. Il dolce risulterà cotto quando sarà bello dorato in superficie. A cottura ultimata sfornate il dolce ed aiutandovi con la carta forno toglietelo dalla teglia e lasciatelo raffreddare. Con l’aiuto di un coltello rifilate i bordi e tagliatelo in quadrotti da circa 6 cm di lato.
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Spolverizzate con zucchero a velo al quale avrete aggiunto un pizzico di cannella in polvere e poi sistemate i quadrotti ricotta e limone in un piatto da portata e servite.
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Note
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