Ho preparato questa ciambella sofficissima seguendo la ricetta del famosissimo ciambellone di Adelaide Melles e devo dirvi che il risultato mi ha stupito oltre ogni modo. Infatti la particolarità di questa ciambella sofficissima è la presenza dell’acqua tra i suoi ingredienti ed è proprio l’acqua a regalare a questa ciambella una morbidezza pazzesca. La ricetta originale prevede l’aggiunta di rum nell’impasto, di cacao per farlo variegato e di un pugnetto di uvetta ma io ho preferito farlo semplice. Questa ciambella si mantiene soffice anche per più giorni sempre che vi avanzi, infatti devo nasconderla per servirla l’indomani a colazione. Seguitemi in cucina e prepariamo insieme questa ciambella sofficissima.
Ingredienti
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250 g Zucchero (si può ridurre la quantità fino a 150 g per avere un dolce meno calorico)
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250 g Farina 00
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3 Uova
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130 g Olio di semi (in grammi)
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130 g Acqua (in grammi)
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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Scorza di limone (grattugiata)
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1 bustina Vanillina
Preparazione
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Preparare questa ciambella sofficissima è davvero semplice. Con uno sbattitore elettrico lavorare le uova con lo zucchero finché non risulteranno chiare e ben spumose. Aggiungete l’olio, l’acqua, la scorza grattugiata del limone, la farina e il lievito setacciati e continuate a lavorare finché tutto il composto risulti ben amalgamato. Il composto alla fine risulterà piuttosto liquido, non aggiungere altra farina, è proprio così che deve venire, ed è questo il segreto della sua morbidezza.
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Imburrate ed infarinate una stampo da ciambella da 24 cm di diametro, versateci l’impasto ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Fate la prova con lo stuzzicadenti per verificare la cottura. Sfornate e lasciate raffreddare poi disponetelo su un vassoio e spolverizzatelo di zucchero a velo.
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Note
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