Oggi dal mio fruttivendolo di fiducia ho trovato del bellissimi spinaci a foglia singola,detti anche spinacini, piccoli, freschi e tenerissimi ed ho pensato che sono ideali per preparare una bella insalata di spinaci crudi con noci e scaglie di grana. Gli spinaci fanno bene, contengono anche vitamine oltre a sali minerali come magnesio, potassio, fosforo, rame e calcio, e in cucina sono estremamente versatili. E poi chi non ricorda il mito di Braccio di Ferro? E’ stato grazie a lui che i miei bambini, adesso ormai grandi hanno imparato a mangiare gli spinaci. Quindi cosa aspettate? Seguitemi in cucina e preparate con me l’insalata di spinaci crudi con noci e scaglie di grana.
Ingredienti
-
300 g Spinacini
-
10 Gherigli di noci
-
50 g Grana padano (o parmigiano)
-
Succo di limone
-
q.b. Sale fino
-
q.b. Pepe (se gradito)
-
2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Mondate gli spinacini, lavateli accuratamente e fateli sgocciolare bene. Metteteli poi in una ciotola capiente ed irrorateli con il succo del limone. Salate, mescolate e lasciate per un momento da parte intanto che vi dedicate alle noci.
-
Schiacciate le noci, tritatele grossolanamente a coltello ed aggiungetele agli spinacini. Tagliate il formaggio in scaglie ed aggiungete anche quest’ultimo all’insalata. Pepate ed irrorate il tutto con l’olio extra vergine di oliva. Mescolate per far insaporire bene, servite la vostra insalata di spinaci crudi con noci e scaglie di grana e…. Buon appetito!
-
Ti è piaciuta questa ricetta? Vieni a trovarmi su facebook e diventa fan della mia pagina, scoprirai tante altre ricette e potrai chiedermi qualunque chiarimento. Ti aspetto anche su Twitter e Pinterest.