Plumcake al mandarino, glutenfree e vegano, ecco come iniziare bene la giornata e come affrontare anche le giornata più fredde e grigie; ottimo accompagnato con caffè, un cappuccino anche vegano, un thè o una tisana.
E’ davvero delizioso e ricco di vitamine C, A e sali minerali; perfetto da cuocere anche in friggitrice ad aria con doppia resistenza, e per far felici grandi e piccini, vegani, celiaci e chi ha delle allergie alimentari, come me, al nichel, grano, uova, lattosio, lievito e mais.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta per preparare e goderci na’ bella fetta è plumcake sapurita assai!
Tra le mie #ricette guarda anche:
- Torta all’arancia con crema all’arancia vegana, glutenfree, nichelfree, istaminafree.
- Crostata di castagne e cioccolato fondente, senza glutine e vegana
- Torta di mele al rum, senza glutine e vegana
- Biscotti morbidi all’anice, glutenfree, nichelfree, senza uova e cotti in friggitrice ad aria.
- Torta di rose al mandarino con farina di riso e vegana.
Ingredienti
La mia lista della spesa
Strumenti
Ho usato
Procedimento.
Vediamo insieme come preparare il plumcake
Sbucciamo i mandarini, 2 li teniamo da parte interi e 3 li frulliamo con la crema di formaggio spalmabile o con lo yogurt; nella ciotola della planetaria aggiungiamo a questo frullato tutti gli ingredienti liquidi, mescoliamo bene per qualche minuto. Nel frattempo in una ciotola mescoliamo farina di riso, fecola di patate, cremor tartaro e bicarbonato; incorporiamo il tutto nella planetaria, setacciandolo, ed amalgamiamo bene per alcuni minuto ad alta velocità.
Infornare a 180° per 45 minuti circa.
Versiamo il composto in uno stampo per plumcake, rivestito da carta forno, e guarniamo con mandarini a spicchi, cercando di togliere delicatamente i semi; altrimenti, se si usano le clementine si possono mettere anche interi. (vedi foto)
Inforniamo in friggitrice ad aria o forno a 180° per 45 minuti circa.
Decorariamo con zucchero a velo di stelvia fatto in casa.
Et voilà…il nostro plumcake al mandarino è pronto per essere servito e gustato, arricchendo la nostra colazione.
Come fare lo zucchero a velo fatto in casa
Preparare lo Zucchero a velo fatto in casa con stevia è semplicissimo, seguite la ricetta >QUI<
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Avete qualche domanda da fare o qualche suggerimento da dare anche per chi non ha problemi di allergie? Scrivetemi nei commenti.
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