Biscotti natalizi alla sambuca, con farina di riso e vegani, eccezionali da mangiare nel periodo natalizio, perché rallegrano le nostre colazioni, le merende, e le nostre tavole imbandite.
Una ricettina facile da fare, e perfetti da preparare anche insieme ai bimbi, sicuramente si divertiranno a crearli con le formine; e si possono cuocere in forno o in friggitrice ad aria con doppia resistenza.
Con questi biscottini spero di rendere felice grandi e piccini, celiaci, vegani, e chi ha delle allergie e intolleranze come me, al grano, lattosio, lievito, zucchero, uova e mais.
Per renderli ancora più belli e golosi si possono decorare anche con la mia ghiaccia reale bianca o rossa senza albume con stevia (ricetta nel mio blog).
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta per preparare questi Biscotti natalizi “tropp sapurit”.
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Tra le mie #ricette guarda anche:
Biscotti natalizi per cani fatti in casa.
Calzoncello senza glutine di castagne.
Ingredienti
La mia lista della spesa:
Strumenti
Ho usato:
Preparazione:
Vediamo insieme come fare i biscottini:
In una ciotola mettiamo la panna vegetale da montare e stevia, mescoliamo fino a far sciogliere il dolcificante; aggiungiamo tutti gli ingredienti in polvere, mescolando bene e poi aggiungiamo acqua, burro di riso o olio, latte, succo di limone e sambuca.
Amalgamiamo bene il tutto con le mani fino a formare una palla liscia ed omogenea. Se risulta troppo molle aggiungiamo un altro pò di farina o viceversa, se troppo dura, aggiungiamo un altro pò di acqua.
Ricopriamo la ciotola con pellicola trasparente e mettiamo a riposare in frigo per almeno un ora.
Trascorso il tempo di riposo, prendiamo un pezzo di impasto con il tagliapasta, e mettiamolo sulla spianatoia infarinata; stendiamo con le mani dello spessore che desideriamo (non troppo sottile altrimenti si induriscono troppo in cottura), e con gli stampini natalizi formiamo i nostri biscottini.
Mettiamoli direttamente nella teglia da forno rivestita da carta da forno, ed inforniamo in forno o friggitrice ad aria preriscaldati, a 180° per 15 minuti circa (la cottura dipende dal nostro elettrodomestico). Si posso anche ricoprire con un pò di stevia prima della cottura se non vogliamo decorarli.
Ripetiamo l’operazione fino alla fine dell’impasto, io ho ricavato 30 biscotti con i miei stampini.
Et voilà…i Biscotti natalizi alla sambuca, con farina di riso e vegani sono pronti per essere mangiati, magari decorati anche con ghiaccia reale o spolverati con zucchero a velo fatto in casa.
Ricette per burro, ghiaccia reale e zucchero a velo fatto in casa:
Ghiaccia reale senza albume con stevia. Ricetta > qui<
Altrimenti potete fare anche la ghiaccia reale rossa senza albume con stevia, lascio la ricetta >QUI<
Per lo zucchero a velo con stevia ricetta >QUI<
Ricette per il burro di soia o di riso >QUI<
Consigli Incredibili ma Buoni
La fecola di patate può essere sostituita con amido di riso; la sambuca, invece, con il liquore che più ci piace o che tolleriamo.
Si possono conservare in una scatola per biscotti o ciotola di plastica chiusa ermeticamente.
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