Adoro l’autunno per i suoi colori rossi e dorati, e per i frutti autunnali. Oggi prepariamo una ricetta senza glutine con le castagne, ma davvero deliziosa, “Il Calzoncello senza glutine di castagne”.
Ed ora pronti a mettere le mani in pasta.
Ingredienti
1 rotolo pasta sfoglia senza glutine
250 g castagne, bollite
100 g zucchero di canna (oppure 50g di stevia)
150 g cioccolato fondente
40 g cacao amaro in polvere
3 cucchiai rum (o 2 fialette al rum)
q.b. miele
q.b. confettini colorati
Strumenti
Casseruola
Ciotola
Teglia da forno
Forno
Procedimento
In una ciotola mettiamo lo zucchero, rum, il cacao in polvere, le castagne già lessate precedentemente, ed il cioccolato fondente (fonduto a fuoco lento) ed amalgamiamo bene il composto. Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia senza glutine in una teglia, mettiamo il composto di castagne da un solo lato della pasta e ricopriamo il tutto con l’altra parte della pasta sfoglia, in modo da formare il calzone, e chiudiamo con una forchetta picchiettano il bordo. Inforniamo a 200° per 20 minuti circa o fino a doratura; a cottura ultimata, tiriamolo fuori dal forno, e spennelliamo il calzoncello ancora caldo con il miele e ricopriamo con confettini colorati se piacciono. Et voilà… il nostro Calzoncello di castagne senza glutine è pronto per essere gustato.
Note
Siccome c’è il cacao in polvere ed il cioccolato fondente, fate attenzione se, come me, avete un’allergia alimentar al nichel perchè questo calzoncello ne è ricco.
Dosi variate per porzioni
