Ciao cuochini!
Vi ricordate della mia Barbabietola Velvet? Quella salsa Mylky dal colore incredibile e dalla consistenza di velluto che vi avevo mostrato poco tempo fa?Beh, oggi quella magia si trasforma in un piatto unico: ecco il mio Risotto Velvet alla barbabietola mantecato con salsa Mylky alla menta e sesamo, guarnito con petali di formaggio vegano.
La vera particolarità di questo piatto? Non ho usato nemmeno un goccio d’acqua! Ho cotto il riso direttamente nella salsa Mylky, lasciando che ogni chicco assorbisse tutta la sua cremosità e il profumo fresco della menta fin dal primo istante.
Il risultato è un’esplosione di risultati di colore e di sapori perfettamente bilanciati, senza glutine quindi ottimo per celiaci o per chiunque lo desideri:
La dolcezza avvolgente della barbabietola.
La nota fresca e inaspettata della menta.
La sapidità dei petali di formaggio vegano che completano l’opera.
E voi, siete pronti a far innamorare i vostri ospiti con questo colore pazzesco?
E allora tutti pronti a mettere le mani in pasta e preparare questo Risotto Velvet alla barbabietola mantecato con salsa Mylky “tropp sapurit”.
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Vediamo insieme come fare il Risotto Velvet alla barbabietola mantecato con salsa Mylky alla menta e sesamo, guarnito con petali di formaggio vegano
Per preparare la Barbabietola Velvet, la salsa Mylky e i suoi crackers gluten-free all’okara e menta vi lascio la ricetta >QUI<
Dopo aver preparato la salsa Mylky, in una casseruola, ho rosolato con un filo di olio evo dei pezzetti di barbabietola, sciacquato il riso, e fatto risottare tutto insieme.
A questo punto ho cotto il riso direttamente nella salsa Mylky, versandola tutta nella casseruola, lasciando che ogni chicco assorbisse tutta la sua cremosità, mescolando spesso. Se non avete ancora la macchina Mylky potete sostituire la salsa con acqua o brodo vegetale.
Per un profumo ed un sapore più fresco ed intenso di menta, ho aggiunto dell’altra menta essiccata poco dopo, insieme ad un pizzico di sale.
E poi l’aggiunta del formaggio grattugiato veg e dei petali di formaggio vegano (quello a fette tipo sottilette) vanno a completare l’opera di questo meraviglioso e cremoso piatto.
A questo punto ho impiattato e decorato con dei pezzetti di barbabietola e di formaggio a fette per avere l’effetto dei petali, e per finire ho aggiunto anche qualche fogliolina di menta fresca.
Et voilà…il Risotto Velvet alla barbabietola mantecato con salsa Mylky alla menta e sesamo, guarnito con petali di formaggio vegano è pronto per essere servito e gustato.
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