Srotolate la pasta sfoglia, spalmateci la crema pasticcera in un velo sottile, cospargetela di cocco e di fettine sottili di fragole.
Arrotolate le due estremità del rettangolo di sfoglia fino a metà. Tagliate dei ventagli di 5mm di spessore.
Adagiatele su teglia coperta con carta da forno e cuocete a 180°C per 12-15 minuti.
Sfornate e lasciatele raffreddare.