LIEVITATI

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    Challah

    Il challah è un pane della tradizione ebraica , inconfondibile per la sua tipica forma a treccia, è solitamente consumato durante lo Shabbat . Da molti è definito pane briochato poichè risulta molto morbido e spugnoso, per questo motivo io preferisco mangiarlo per colazione o merenda , magari spalmato con della confettura di ciliegia. Ma ha un gusto neutro e può essere abbinato anche a pietanze salate , molto buono con il salmone affumicato e della maionese speziata con del timo. La ricetta non è particolarmente difficile, ciò che è più complicato è l'intreccio a quattro capi, ma vi lascio sotto le indicazioni passo passo. Se dovesse risultarvi impossibile fate…

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    Kugelhupf

    Il Kugelhupf è un tipico dolce natalizio che viene preparato in Germania, Austria, Svizzera. E' una torta a forma di ciambella lievitata in un particolare stampo col bordo alto. Io non avevo lo stampo specifico per cui ho usato lo stampo del bundt cake . Ho arricchito l'impasto con dei fichi secchi ammollati in acqua e nocillo (un liquore preparato con il mallo delle noci) se non avete questo liquore potete sostituirlo con del rum. Ovviamente voi potete aggiungere le inclusioni che più vi piacciono; uvetta, arancia candita, gocce di cioccolato, frutta secca in granella ecc... Trovo che sia una validissima alternativa al panettone e al pandoro, per questo potete…

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    Danubio dolce

    Fin da piccola sono appassionata di riviste di cucina. Passione che mi ha trasmesso mamma che da sempre ne legge e ne trae ispirazione per portare in tavola ogni giorno qualcosa di sfizioso e semplice. La ricetta di questo danubio dolce proviene dalla rivista "ci piace cucinare" o meglio da un inserto speciale di questa rivista. Trovo questo dolce molto semplice da preparare e versatile poichè di adatta bene a qualsiasi occasione, basta solo giocare un pò con i colori e posizionare le diverse palline d'impasto nella forma che si preferisce. Potete farcire ogni pallina prima della cottura con un quadretto di cioccolato o con della crema pasticcera o ancora…

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    Panfrutto

    In alcuni regioni d'Italia nel periodo che precede il Natale viene impastato un pane arricchito con frutta secca e candita che prende il nome di Panfrutto . Alcuni conoscenti mi hanno raccontato che la tradizione, vuole che il panfrutto sia impastato con farine poco raffinate o con farine provenienti da cereali diversi dal grano, come la segale e il farro. Non sono riuscita a reperire la farina di segale e pertanto ho utilizzato la farina integrale che è comunque profumata e da al pane il tipico aspetto grezzo. Ho scelto di arricchirlo con alcuni degli ingredienti che amo di più in questo periodo fichi secchi e arancia candita, pistacchi e…

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    Cinnamon roll

    I cinnamon roll sono uno dei dolci che sempre cucino nel periodo autunnale.Mi piace il sapore che la cannella sprigiona insieme allo zucchero di canna; quel sapore che poi rimane a lungo in bocca e che mi ricorda tanto il profumo che si respira aggirandosi nei mercatini Natalizi.La seconda motivazione per cui apprezzo queste girelle è il loro impasto morbido e umido, quasi scioglievole.Il frosting ho sempre pensato che fosse opzionale perchè sono buoni anche da soli anzi è ancora più nitido il sapore della cannella. Quasi sempre al posto del frosting utilizzo una ghiaccia reale non troppo densa.Terzo e ultimo motivo che mi spinge a prepararli è avere la…

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    Pan Brioche | SENZA LATTOSIO CON SCIROPPO D’AGAVE

    Oramai lo sapete veramente tutti che ho una vera passione per le brioche e tutto ciò che gli somiglia.Oggi vi propongo questa brioche senza lattosio e con sciroppo d'agave al posto del solito zucchero semolato, a mio parere la rende ancora più morbida.L'impasto è arricchito con arancia candita, nocciole tostate e cacao e annodato in una treccia a quattro capi di cui trovate la spiegazione sotto.Potete consumarla per colazione o per merenda e sono certa che conquisterà tutta la famiglia, io la gusto solitamente leggermente tostata in padella e con un cucchiaio gentile di marmellata d'arancia.E a voi come piace?

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    Tarte Tropézienne

    Vi è orami nota la mia smodata passione per le brioche e quindi non potevo fare a meno di proporvi questa torta.La Tarte Tropèzienne, sono certa che a molti di voi non è nuova, è una golosissima e soffice brioche farcita con crema diplomatica.La versione originale prevede la farcitura con crema chiboust, cioè crema pasticcera mescolata con meringa all'italiana ma, se frequentate la Provenza avrete notato che solo le "boulangerie" più storiche rispettano questa regola, in gran parte la trovate farcita con crema diplomatica o crema mousseline.In ogni caso è sempre super golosa e per me lo è ancor di più perchè fa parte di un dolce che mi ricorda…

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    Hot cross buns

    Gli hot cross buns sono dei panini originari dell'Regno Unito e dell'Irlanda, tipicamente consumati, come la tradizione vorrebbe, il giorno del venerdì Santo.Si caratterizzano nella parte superiore da una croce fatta di acqua e farina e sono arricchiti di uvetta e varie spezie in particolare cannella e noce moscata.La croce bianca rappresenta la crocifissione di Gesù e le spezie ricordano l'imbalsamazione prima della Sua sepoltura.Questi panini sono il simbolo della comunione e della condivisione, una leggenda dice che basterà dividere un hot cross bun con la persona a cui si vuole bene e l'amicizia sarà assicurata.Ecco io voglio condividerli con tutti voi!

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    Pandoro rapido

    C'è chi preferisce al panettone il pandoro, io sono una queste! Negli ultimi anni ho sperimentato differenti ricette ma questa che vi propongo è quella che, secondo le mie papille, è la migliore. E' aromatica e burrosa al punto giusto, si adatta bene ad essere farcita con differenti creme spalmabili perchè non troppo dolce. E' veloce da preparare, veramente alla portata di tutti!