DOLCI AL CUCCHIAIO

  • DOLCI AL CUCCHIAIO,  RICETTE

    Cheesecake pere e cacao | JAMES’S CHEESECAKE

    Qualche tempo fa mi hanno donato una ricetta. La frase che ha accompagnato questo dono è stata la seguente: " una volta questa cheesecake mi dava emozioni quando la mangiavo, anzi credevo fosse la migliore, ma da qualche tempo non mi piace più". Eh, no!!! Un dolce deve darti emozioni quando lo mangi, altrimenti non mangiarlo! Non potevo lasciare che quella ricetta un tempo amata, fosse dimenticata nel fondo del cassetto per essere sostituita con una meno personale. Allora mi son chiusa in cucina è ho preparato l'originale per capire cosa si potesse modificare o sostituire. Conoscendo abbastanza bene la persona che me l'ha donata, ho provato a cucirgli addosso…

  • DOLCI AL CUCCHIAIO,  RICETTE

    Mascarpone alla crema

    Prima ricetta del 2022? Cos'altro poteva essere se non mascarpone, ma non un mascarpone qualsiasi... Di certo ieri sera molti di voi avranno fatto fuori intere pirofile di tiramisù e devo ammettere che l'ho fatto anche io, era proprio quello che avevo pensato di mostrarvi oggi! Poi come spesso succede in mia assenza, qualcuno ha fatto un abbondante assaggio della leccornìa che stava riposando in frigo e così ho pensato che non era il caso di fotografarvi un dolce smangiucchiato ma...ho rimediato con questo mascarpone alla crema! No, non ho sbagliato non è una crema al mascarpone bensì un MASCARPONE ALLA CREMA ! Oramai lo sapete che mi piace giocare…

  • DOLCI AL CUCCHIAIO,  RICETTE

    Baci di dama al cucchiaio

    Oggi il Salotto delle Leccornìe compie un anno, un anno in cui ho cercato tramite le mie ricette e proposte di raccontarvi chi sono. Spesso i miei dolci racconti saranno stati buffi e per certi versi ridicoli ma in ognuno di loro c'è stato un pò di me. L'anno scorso dopo un periodo burrascoso della mia vita, ho sentito la necessità di mettermi alla prova ed ho voluto ardentemente fondare questo blog e l'omonima pagina Instagram. Tutti i giorni mi sono impegnata affinchè nulla di ciò che leggevate, fosse lasciato al caso. Spero di esservi piaciuta nonostante la mia goffaggine e timidezza. Io con voi mi sono divertita tantissimo, siete…

  • DOLCI AL CUCCHIAIO,  RICETTE

    Birra da mangiare | CREMOSO ALLA BIRRA

    Vado pazza per la birra! Posso con certezza dire che è la bevande rinfrescante che uso di più nel periodo estivo.Di birra potrei parlarvi a lungo perchè in realtà è stato l'argomento della mia tesi di laurea, ma non voglio annoiarvi per cui vi risparmio la sacrosanta lezione accademica e vi coccolo un pò con questo dolce.L'idea era quella di trasferire il gusto della birra in qualcosa che si potesse magiare, insomma una BIRRA DA MANGIARE!Poi ho pensato che doveva essere un dolce al cucchiaio e fresco...si, perchè la birra per me va di pari passo con fresco.In ultimo doveva essere presente qualcosa che esaltava il sentore speziato, che è…

  • DOLCI AL CUCCHIAIO,  RICETTE

    Crema veloce al caffè | SENZA COTTURA

    Il caffè è un piacere, ma nel periodo estivo quando le temperature iniziano a salire anche questa bevanda non è più piacevole da sorseggiare. Così spesso si ricorre al caffè freddo, al caffè shakerato o macchiato freddo.Ho pensato di aggiungere a questa compilation di caffè "alternativi" la mia versione.Chiamarla crema è in realtà improprio ma è il termine con cui potete comprendere la consistenza, altrimenti potremmo chiamarla panna al caffè!Io la trovo squisita, si prepara con pochissimi ingredienti e si sporca poco.

  • DOLCI AL CUCCHIAIO

    Cheesecake allo yogurt greco e ricotta con frutta fresca

    Con l'arrivo dell'estate anche a colazione si ha voglia di qualcosa di fresco piuttosto che del solito caffè e cornetto.Per una colazione sana ed equilibrata le regole della dieta mediterranea ci dicono di assumere una buona fonte di carboidrati, proteine, grassi e fibre.Ritroviamo tutti questi nutrienti in questa fresca cheesecake e allora perchè non consumarla per colazione quando il corpo ha necessità di attingere a nuove risorse per completare il risveglio e per prepararsi ad un nuovo giorno!?Vediamo insieme come prepararla.

  • DOLCI AL CUCCHIAIO,  MONOPORZIONI

    Charlotte con crema di ricotta al cocco

    Cocco bello coccooooo! Anche voi come me credo ricorderete con piacere le giornate trascorse al mare da piccoli, quando solitamente nel pomeriggio passava lungo il bagnasciuga l'ambulate che vendeva il cocco.Solitamente noi bambini correvamo tutti attorno a lui, con i soldi già contati, per ritirare i nostri pezzi di cocco che gustavamo poi debitamente sotto l'ombrellone.Con questi ricordi nasce questa charlotte con crema di ricotta al cocco, un dolce al cucchiaio cremoso e fresco, ideale per le giornate estive.

  • DOLCI AL CUCCHIAIO

    Crostatine con crema al mascarpone | SENZA COTTURA

    Quando penso al mascarpone penso subito a quella favolosa crema che avvolge dei savoiardi, ben inzuppati di caffè, disposti come soldatini su più strati in un ampia pirofila, dove poter affondare il cucchiaino.Quello che vi propongo oggi è qualcosa si alternativo a questa immagine ma senza stravolgere troppo la ricetta. Creeremo dei gusci con dei biscotti sbriciolati e andremo a riempirli con una cremosa ma fluida crema al mascarpone e caffè. Potete gustarle in due modi diversi, affondando il cucchiaino nella crema e sgranocchiano il guscio per ultimo oppure più voracemente addentando direttamente il guscio! Buona degustazione!

  • DOLCI AL CUCCHIAIO

    Mousse al cioccolato e arancia

    Alcuni giorni fa mi hanno proposto di partecipare ad un contest, l'obiettivo è preparare una ricetta con agrumi. Sfida allettante perchè non sono frutti che utilizzo spesso quando creo i miei dolci, ma che apprezzo molto per la loro colorata vivacità!Così mi sono messa all'opera e ho pensato a qualcosa che potessero riprodurre tutti in semplicità e velocità e che potesse essere gradevole anche per i bambini che solitamente non sono affatto ghiotti di frutta. Così con l'aiuto di Monsieur Orange Navel, che ha voluto partecipare alla foto, abbiamo preparato questo simpatico dolcetto.