Crostata con pancetta, patate e emmenthal
Vi capita mai di aprire il figo e trovare tanti piccoli avanzi? Salumi, formaggio, salsa di pomodoro ecc…In quel caso quello che faccio è provare a costruirci una ricetta: la tipica ricetta svuota frigo. E’ una settimana che faccio frittelle, oggi ho scelto di stare lontano da olio e zucchero, il mio fegato mi ha supplicata.
Così ho aperto il frigo e avendo pancetta e emmental avanzati ho deciso di farci una rapida ma sfiziosa crostata…Poi mi son detta: “caspita! mi manca il burro”….va beh! proviamo con l’olio…il risultato è una friabile e saporita crostata.
Ingredienti
- 300 gfarina
- 80 gformaggio grattugiato
- 80 mlolio extravergine d’oliva
- 2uova
- 7 gsale
- 16 glievito istantaneo per preparazioni salate
- 100 gpancetta (a fette)
- 150 gemmental (a fette)
- 5patate (medie)
- olio extravergine d’oliva (per rosolare le patate)
Preparazione
Disponete sul piano di lavoro la farina a fontana, inserite il formaggio, le uova, l’olio, il sale e il lievito e impastate.
Otterrete un impasto scomposto, schiacciatelo nella teglia precedentemente oliata.
Nel frattempo sbucciate le patate (lasciatene una per decorare), tagliatele a piccoli cubetti, sbianchitele e ripassatele in padella con poco olio finchè non si saranno rosolate (se gradite potete insaporire con rosmarino e pepe).
Inserite all’interno le patate, la pancetta e l’emmenthal. Decorate la superfice con fette sottili di patate
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Servite tiepida
