Crostata di mele senza glutine e lattosio

La crostata di mele senza glutine e senza lattosio è l’ideale per la colazione e perfetta anche da servire con dessert a fine pasto. Un classico della cucina italiana in versione senza glutine e lattosio, una vera delizia sia per gli occhi che per il palato e vi garantisco che sarà apprezzata da tutti, non solo da chi ha problemi di lattosio e celiachia. Per i più golosi, potreste sostituire la confettura di albicocche con una crema pasticcera senza lattosio e senza glutine.

INGREDIENTI: Crostata di mele senza glutine e lattosio

Per la pasta frolla senza glutine e senza lattosio

130 gr di farina di mais senza glutine
120 gr di margarina senza glutine e senza lattosio
150 gr di zucchero
180 gr di farina di riso senza glutine
5 tuorli
vaniglia

Per la farcitura

200 g di confettura di albicocche
2 Mele Golden
succo di 1/2 limone

Per la finitura

zucchero a velo senza glutine
4 – 5 amaretti morbidi senza glutine
scaglie di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

In una ciotola versare le farine senza glutine, lo zucchero e sabbiare.
Aggiungere la vaniglia con i tuorli.
Impastare fino a formare un panetto.
Stendere tra due fogli di carta forno la frolla ad uno spessore di 1 cm
Con l’aiuto della carta forno sistemare la pasta frolla nello stampo.
Tagliare le mele a fette sottili con una mandolina.
Bagnarle con il succo di limone.
Stendere la confettura e adagiare sopra le mele tagliate sottili.
Sbriciolare gli amaretti e mescolarli con le scaglie di cioccolato fondente.
Cospargere la crostata.
Cuocere a 180° per 40-45 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di sformare.
Spolverizzare con zucchero a velo appena fredda.

ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.

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