Bagels

Bagels

Un po’ di tempo fa ho provato a realizzare i bagels con il lievito di birra. Ci erano piaciuti e mia figlia da allora ha insistito spesso affinchè replicassi la ricetta. Così mi sono decisa ed ho provato a realizzarla con la pasta madre. Eccovi il risultato: una sorta di... Continua »
Panbauletto con metodo Tang Zhong

Panbauletto con metodo Tang Zhong

Lo confesso, mi ha incuriosito il nome! Così da brava curiosona sono andata a sbirciare la ricetta del Panbauletto con metodo Tang Zhong sul blog Rafano e Cannella. Il risultato è stato sorprendente, un panbauletto morbidissimo che ha avuto un grande riscontro tra i golosi di famiglia, me compresa. La... Continua »
Tarallo dell’Immacolata con pasta madre

Tarallo dell’Immacolata con pasta madre

Dopo aver provato lo scorso anno a realizzarlo con il lievito di birra, quest’anno mi sono cimentata ad impastare un  tarallo dell’Immacolata con pasta madre. In questa versione ho usato anche la semola rimacinata di grano duro, anche se in genere è una preparazione con sola farina di grano tenero.... Continua »
Pane casereccio con lievito madre

Pane casereccio con lievito madre

Da tempo cercavo una buona ricetta per realizzare il pane casereccio con lievito madre, e l’ho trovata nel blog  Miele di Lavanda.  Io adoro questo tipo di pane, mi ricorda l’infanzia perché lo faceva la mia nonna in casa. E come primo tentativo sono rimasta piacevolmente sorpresa dal risultato. E’ profumato,... Continua »
Tarallo dell’Immacolata

Tarallo dell’Immacolata

Il tarallo dell’Immacolata (U taradde della Maculete), è un pane a forma di tarallo aromatizzato con i semi di finocchio. Nella nostra tradizione gravinese viene consumato la vigilia dell’Immacolata e dà inizio alle festività natalizie. Tarallo dell’Immacolata Ingredienti 400 grammi di semola rimacinata di grano duro 130 grammi di farina... Continua »