Torta salata con porri, ricotta e salsiccia, la ricetta semplice per preparare un gustosissimo rustico . Se vi piace cucinare e avete tempo a disposizione per farlo, potete preparare con le vostre mani la pasta brisée. Niente paura se non vi va di farlo, viene buonissima anche con la pasta brisée già pronta che si acquista al supermercato. Basta stenderla in teglia e farcirla Ricopritela con il delizioso ripieno che avete preparato in pochi minuti e con pochissima attrezzatura. Mettete in forno ed eccola pronta. Profumata e gustosa!
Ingredienti
Ingredienti per preparare la pasta brisée
Ingredienti per la farcitura
Passaggi
Prepariamo la pasta brisée
Per prepararla velocemente potete usare un mixer, io l’ho preparata col Bimby, ma nulla vieta di prepararla anche a mano.
Con il Bimby la preparazione risulta semplicissima . Versate nel boccale la farina e poi gli altri ingredienti. Impastate per 15 secondi a velocità 4. Togliete il coperchio, radunate gli ingredienti sul fondo e poi azionate ancora 5 secondi a velocità 5.
Lasciate riposare la pasta in frigorifero per almeno 15 minuti avvolta nella pellicola .
Ora prepariamo la farcitura
Spuntate i porri, togliete la parte più legnosa in alto e la foglia esterna. Se sono particolarmente grossi probabilmente dovrete eliminarne due. Tagliateli per il lungo, così da riuscire a lavarli bene internamente, perché a volte sono sporchi di terra. Dopo averli lavati tagliateli a rondelle abbastanza sottili.
Spellate la salsiccia e rompetela a tocchetti. Fatela rosolare in olio extravergine di oliva e poi aggiungete le rondelle di porro. Salate e cuocete per una decina di minuti e tenete da parte.
In una ciotola abbastanza capiente lavorate la ricotta con l’uovo e un pizzico di sale. Se vi piace potete aggiungere anche un pizzico di pepe. Per dare un tocco di sapore in più un bel cucchiaio di parmigiano grattugiato è perfetto.
Unite al composto di ricotta e uovo la salsiccia cotta con i porri e mescolate bene.
Stendete la pasta dentro la teglia lasciando un bordo di un paio di centimetri. Trasferitevi il composto, livellatelo e ripiegate la pasta in eccedenza in modo da formare un bordo. Ungetela con olio, aiutandovi con un pennellino, per avere una superficie più lucida dopo la cottura.
Cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti. Prima di estrarla controllate la cottura. Se non è ben colorita in superficie continuate per qualche minuto in più.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la pasta brisée a mano?
Ma certo! Sbriciola il burro velocemente con la punta delle dita assieme alla farina. Aggiungi un pizzico di sale e l’acqua fredda. impasta velocemente senza scaldare troppo l’impasto.
Posso preparare la torta con i porri senza utilizzare la salsiccia?
Si, sarà meno saporita. Se vuoi in alternativa puoi aggiungere del prosciutto cotto.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.