La torta gelato Viennetta fatta in casa è il dolce perfetto per l’estate: fresca, cremosa e irresistibilmente golosa, grazie al contrasto tra la morbidezza della panna e la croccantezza del cioccolato fondente, proprio come nella celebre Viennetta originale.
Prepararla è semplicissimo e non serve la gelatiera: ti bastano solo 4 ingredienti e pochi passaggi per portare in tavola un dessert estivo che conquista tutti al primo assaggio.
Io la preparo ogni estate, soprattutto quando ho amici o parenti a cena: è un dolce scenografico ma facile da realizzare, che piace sempre a tutti. Puoi anche personalizzarla come preferisci: con nocciole tritate, scaglie di cocco o un goccio di liquore per una variante più raffinata.
Questa versione si prepara con panna montata, latte condensato, vaniglia e cioccolato fondente. Il bello? È senza cottura, si conserva in freezer e puoi servirla al momento giusto, magari accompagnata da un bel caffè freddo. Se ami i dolci estivi senza forno, ti consiglio anche la mia torta allo yogurt senza cottura e la cheesecake al limone senza cottura cremosa e profumata, perfetta da tenere in frigo per ogni occasione.
Sono sicura che, una volta provata, questa torta gelato Viennetta fatta in casa diventerà una delle tue ricette estive preferite: è facile, scenografica e regala un momento di vera freschezza a chiunque la assaggi.
Che aspetti? Prepariamola insieme, passo dopo passo, e stupisci tutti con un dolce freddo dal successo assicurato!
A presto,
Susy!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per la torta gelato Viennetta fatta in casa
- Energia 588,31 (Kcal)
- Carboidrati 37,54 (g) di cui Zuccheri 31,73 (g)
- Proteine 7,24 (g)
- Grassi 46,07 (g) di cui saturi 8,50 (g)di cui insaturi 4,89 (g)
- Fibre 2,73 (g)
- Sodio 59,18 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
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Come preparare la torta gelato Viennetta fatta in casa
Preparo le strisce di cioccolato fondente
Per prima cosa, disegno su due fogli di carta forno 4 sagome delle dimensioni dello stampo plumcake che userò per la torta. Trito il cioccolato fondente e lo sciolgo nel microonde oppure a bagnomaria. Rigiro i fogli di carta forno (così il cioccolato non toccherà i segni di matita) e, con un pennello da cucina, spalmo il cioccolato seguendo le sagome disegnate. Dispongo le 4 strisce su un vassoio e le lascio solidificare nel freezer.
Preparo la crema
In una ciotola, monto la panna ben fredda con l’estratto di vaniglia, lasciandola semi montata: così la crema resterà bella morbida e cremosa. Aggiungo il latte condensato e amalgamo delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Ne prelevo 5 cucchiai e li conservo in frigorifero: li monterò a neve ben ferma per decorare la torta alla fine.
Assemblo la torta gelato Viennetta
Fodero lo stampo da plumcake con pellicola per alimenti, lasciandola sbordare un po’ sui lati.
Metto il primo strato di cioccolato ben solidificato, verso uno strato di crema, poi ancora uno strato di cioccolato e di nuovo la crema, alternando così fino a terminare tutti gli ingredienti.
Chiudo la torta ripiegando la pellicola e metto lo stampo in freezer per almeno 8 ore (meglio se tutta la notte)..
Decoro e servo
Trascorso il tempo di riposo, capovolgo la torta su un vassoio, rimuovo la pellicola e decoro la superficie con ciuffetti di panna montata che avevo tenuto da parte.
La mia torta gelato Viennetta fatta in casa è pronta da gustare!
Consigli e varianti
👉Puoi sostituire il cioccolato fondente con cioccolato al latte o cioccolato bianco, per una versione più dolce e delicata. Oppure, alterna strisce di cioccolato fondente e cioccolato bianco per un effetto bicolore davvero scenografico!
👉 Aggiungi tra uno strato e l’altro una spolverata di nocciole tritate, mandorle o pistacchi per dare una nota croccante e golosa.
👉 Al posto della vaniglia, puoi profumare la crema con un cucchiaino di pasta al pistacchio o al caffè, trasformando la tua Viennetta in una variante originale.
👉 Oltre ai ciuffetti di panna, puoi decorare la superficie con scaglie di cioccolato, granella di nocciole o fili di cioccolato fuso.
👉 La torta gelato Viennetta si conserva perfettamente in freezer anche per 1-2 settimane, quindi puoi prepararla con largo anticipo per le tue occasioni speciali.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare un altro tipo di cioccolato?
Sì, puoi usare cioccolato al latte o bianco per un gusto più dolce.
Posso usare la panna vegetale?
Sì, ma per un risultato migliore, usa panna fresca per una consistenza più cremosa.
Dosi variate per porzioni
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