La ricetta del Semifreddo al cocco furbo – fresco, veloce e irresistibile, ricorda il mitico snack Bounty: fresco, goloso e con quella copertura croccante di cioccolato fondente che conquista al primo morso.
Da bambina ne andavo letteralmente pazza, e ancora oggi adoro quella combinazione irresistibile tra cocco e cioccolato!
Questa versione fatta in casa si prepara in 10 minuti, è senza cottura e senza gelatiera.
Lo chiamo “semifreddo” anche se – a voler essere precisi – non è il classico semifreddo con panna e uova montate, ma un dolcetto furbo, cremoso dentro e con il cioccolato che si scioglie in bocca. Fidati: ti farà impazzire!
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Ingredienti per il Semifreddo al cocco furbo – fresco, veloce e irresistibile
- Energia 399,58 (Kcal)
- Carboidrati 48,07 (g) di cui Zuccheri 39,84 (g)
- Proteine 5,34 (g)
- Grassi 21,79 (g) di cui saturi 14,80 (g)di cui insaturi 5,18 (g)
- Fibre 4,56 (g)
- Sodio 60,59 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ecco cosa uso per preparare il mio semifreddo al cocco
Preparo il Semifreddo al cocco furbo – fresco, veloce e irresistibile
In una ciotola mescolo il cocco grattugiato, lo yogurt greco (ho usato quello alla vaniglia, senza grassi) e lo zucchero. Lavoro l’impasto con un cucchiaio fino a ottenere un composto compatto, tipo panetto.
Lo trasferisco su un foglio di carta forno, gli do la forma di un piccolo lingotto rettangolare e lo avvolgo nella carta. Lo metto in congelatore per almeno un’ora, così si rassoda bene.
Nel frattempo spezzetto il cioccolato fondente e lo sciolgo a bagnomaria o nel microonde. Verso un paio di cucchiai di cioccolato fuso su un foglio di carta forno, poi riprendo il panetto dal congelatore e lo appoggio sopra. Ricopro con il cioccolato restante, faccio qualche decoro a piacere e rimetto il tutto in congelatore per far solidificare il cioccolato.
Una volta pronto, posso tagliarlo a fette, servirlo e… godermelo!
Conservazione
Si conserva in congelatore fino a 2 settimane. Ti consiglio di tirarlo fuori qualche minuto prima di servirlo: resterà comunque cremoso al centro.
Domande e risposte
È un vero semifreddo?
In realtà no, non è il classico semifreddo con panna e uova montate. È una versione furba, facilissima e super fresca da servire in estate.
Posso usare lo yogurt intero invece di quello greco 0%?
Sì! Lo yogurt intero rende il semifreddo ancora più cremoso e ricco. Puoi usare anche yogurt al cocco o alla vaniglia per un gusto più deciso.
Dosi variate per porzioni
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