Impasto per la pizza è la ricetta che preparo per la mia famiglia e di solito uso il mio robot da cucina Bimby. Facile e veloce, lo preparo la mattina, lo faccio lievitare e la sera preparo una deliziosa pizza margherita e ricevo sempre molti complimenti, infatti mio figlio mangia solo questa 😋🐾

Con queste dosi preparo una teglia e mezza da forno e non avanza mai!

Ti lascio anche la ricetta👇

Grissini attorcigliati

Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo12 Ore
CucinaItaliana

Ingredienti per l’impasto pizza

400 g semola rimacinata di grano duro

220 ml acqua

15 g lievito di birra fresco

30 g olio extravergine d’oliva

10 g malto d’orzo (oppure zucchero)

10 g sale

256,91 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 256,91 (Kcal)
Carboidrati 45,15 (g) di cui Zuccheri 0,63 (g)
Proteine 7,55 (g)
Grassi 5,05 (g) di cui saturi 0,65 (g)di cui insaturi 0,09 (g)
Fibre 2,11 (g)
Sodio 598,45 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Robot da cucina

oppure Planetaria

Preparo l’impasto per la pizza

Procedimento con il Bimby TM31, TM5 e TM6

Verso nel boccale del Bimby, l’acqua con il lievito sciolto e il malto. Chiudo il coperchio e aziono per 10 secondi a velocità 2 per amalgamarli insieme.

In seguito apro e aggiungo la farina, l’olio e il sale richiudo e impasto per 3 minuti a velocità spiga.

L’impasto è pronto, lo metto sulla spianatoia, lo lavoro a mano per un minuto e lo trasferisco in una ciotola oliata coperta da un canovaccio. Lascio lievitare nel forno spento, l’impasto deve raddoppiare il suo volume. A lievitazione ultimata procedo per preparare la mia adorata pizza fatta in casa.

Procedimento con la planetaria

Verso la farina nella planetaria, aggiungo il lievito sciolto nell’acqua tiepida e il malto quindi aziono con il gancio a velocità media. In ultimo aggiungo il sale e continuando a impastare unisco l’olio a filo. L’impasto è pronto, lo trasferisco sulla spianatoia, lo lavoro un pochino con le mani, ottengo un bel panetto.

Lo metto in una ciotola leggermente oliata e coperta da un canovaccio e lascio lievitare fino al raddoppio in forno spento.

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