La pasta frolla è una preparazione base della pasticceria, friabile, profumata e molto versatile perché è perfetta per realizzare biscotti, crostate e pasticcini. Gli ingredienti sono pochi e sicuramente sempre disponibili in casa inoltre anche i passaggi sono semplicissimi quindi la ricetta della pasta frolla classica che ti propongo è assolutamente da tenere sempre a portata di mano e poi è super collaudata, infatti, è stata prima di mia nonna e poi di mia mamma! Andiamo a prepararla insieme e ti aspetto sulla mia pagina Facebook sul mio profilo Instagram TikTok su Pinterest e nel mio canale YouTube con i miei video per un saluto e un commento.
A presto Susy
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Ingredienti per la pasta frolla classica
- Energia 417,55 (Kcal)
- Carboidrati 55,22 (g) di cui Zuccheri 20,25 (g)
- Proteine 7,16 (g)
- Grassi 19,97 (g) di cui saturi 12,43 (g)di cui insaturi 7,24 (g)
- Fibre 1,12 (g)
- Sodio 80,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
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Preparo la pasta frolla classica
La preparazione della pasta frolla è molto semplice: va fatta rapidamente per evitare che il burro si scaldi troppo, altrimenti l’impasto diventerebbe appiccicoso e difficile da lavorare.
Metto sulla spianatoia la farina a fontana e al centro aggiungo il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, l’uovo intero, il tuorlo, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale. Con una forchetta inizio ad amalgamare gli ingredienti, poi impasto velocemente con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo.
Lo avvolgo nella pellicola per alimenti e lo lascio riposare in frigorifero per almeno due ore: un passaggio fondamentale per rendere la frolla più compatta, elastica e perfetta da utilizzare in tutte le nostre ricette di dolci.
Possiamo utilizzarla per dei golosi biscotti o per una meravigliosa crostata. La ricetta è perfetta per uno stampo da 26 cm.
Conservazione e consiglio
Puoi conservare la pasta frolla in frigorifero non più di 5 giorni però la puoi congelare anche per un mese!
– Puoi sostituire la scorza del limone grattugiata, con quella di un arancia, con dei semini di vaniglia oppure ti consiglio un pizzico di cannella in polvere.
Dosi variate per porzioni