La ricetta della focaccia bianca alta e soffice è davvero facilissima da preparare!
Io uso il lievito di birra disidratato in granelli (tipo Mastro Fornaio), perfetto per chi ha poco tempo: non serve scioglierlo, basta aggiungerlo direttamente alla farina con un pizzico di zucchero per attivare la fermentazione.
Alta, soffice e profumata, in casa la gustiamo spesso al posto del pane: è ottima farcita con salumi, formaggi o verdure grigliate. Una vera focaccia salva cena, perfetta anche da portare a tavola per un pranzo in famiglia.
Preparare l’impasto è semplicissimo: metti tutti gli ingredienti in una ciotola, mescola bene e lascia lievitare. Quando è ben gonfio, trasferiscilo in una teglia unta d’olio, crea i classici buchi con le dita, condisci con olio extravergine, sale e rosmarino… poi cuoci in forno. Il risultato? Una focaccia alta, morbida e irresistibile!
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A casa li preparo spesso: mio figlio Michele li adora, soprattutto con hamburger fatti in casa, pomodoro fresco e una fetta di formaggio filante!
Che ne pensi? Facile, vero? Non resta che andare a prepararla insieme!
A presto,
e W la focaccia bianca fatta in casa!
Baci, Susy.
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Ingredienti per la focaccia bianca alta e soffice
Per la superficie
- Energia 313,14 (Kcal)
- Carboidrati 59,43 (g) di cui Zuccheri 3,21 (g)
- Proteine 9,94 (g)
- Grassi 5,34 (g) di cui saturi 0,79 (g)di cui insaturi 0,65 (g)
- Fibre 2,51 (g)
- Sodio 323,22 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 140 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
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Preparo la focaccia bianca alta e soffice
In una ciotola verso la farina con il lievito di birra disidratato e lo zucchero, poi mescolo bene. Aggiungo l’acqua a temperatura ambiente, alternandola con l’olio extravergine d’oliva, e mescolo con un cucchiaio. Quando l’impasto comincia a prendere forma, inizio a lavorarlo con le mani.
In ultimo aggiungo il sale e continuo a impastare per qualche minuto, fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso. Copro la ciotola con pellicola trasparente e lascio lievitare in un luogo tiepido per circa 3 ore, o finché l’impasto sarà ben gonfio.
Quando l’impasto della focaccia bianca alta e soffice è pronto, lo trasferisco delicatamente su una teglia unta d’olio. Con le mani lo stendo fino a coprire la superficie, poi con le dita creo i classici buchini sulla superficie.
Condisco con un filo d’olio extravergine, sale e rosmarino, copro con un canovaccio e lascio riposare ancora per 30 minuti.
Cuocio in forno ventilato a 180°C per circa 35 minuti, fino a doratura. Una volta pronta, lascio intiepidire la mia focaccia e… tutti a tavola!
Dosi variate per porzioni
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