La focaccia alta idratazione veloce e facilissima è perfetta per essere gustata con formaggi, verdure, salumi oppure da sola, appena sfornata e calda. La ricetta che ti lascio è veloce e anche semplice da realizzare, ottima per chi vuole gustare una fragrante e deliziosa focaccia fatta in casa senza troppe lievitazioni e con meno fatica!
Infatti si prepara senza impastare, basta mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, lasciar lievitare un paio di ore e fare alcuni giri di pieghe di rinforzo per assicurare una perfetta alveolatura. Una volta cotta, il risultato sarà meraviglioso, morbida all’interno e croccante in superficie. Ti ho incuriosito? Allora andiamo a prepararla insieme!
A presto, Susy
Prova anche:
Ingredienti per la focaccia alta idratazione
Per la superficie
- Energia 388,04 (Kcal)
- Carboidrati 69,86 (g) di cui Zuccheri 2,08 (g)
- Proteine 13,68 (g)
- Grassi 6,31 (g) di cui saturi 0,73 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 2,41 (g)
- Sodio 1.070,20 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come preparare la Focaccia alta idratazione
Il procedimento è veramente molto facile e veloce. In una ciotola capiente verso la farina a fontana, aggiungo lo zucchero e il lievito di birra disidratato, con una spatola mescolo gli ingredienti. Inizio a versare l’acqua a filo e continuo a mescolare, poi aggiungo l’olio extravergine di oliva e per ultimo il sale. Continuo a mescolare con la spatola, rendendo il composto omogeneo, copro con la pellicola e lascio lievitare fino al raddoppio.
Avvenuta la lievitazione, rovescio l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e faccio 4/5 pieghe per avere una focaccia ben alveolata. Quindi posiziono l’impasto sulla teglia unta con olio extravergine di oliva, lo allargo con i polpastrelli delle mani bagnati con un pochino di acqua e lo condisco con olio, sale e ciuffetti di rosmarino e lascio lievitare per altri 45 minuti.
Accendo il forno e cuocio in modalità ventilata a 230° per circa 30/35 minuti. La lascio intiepidire un pochino e poi ti consiglio di gustarla calda, è deliziosa.
Dosi variate per porzioni