La crostata di ricotta e limone facile e cremosa è un dolce semplice e profumato, perfetto per chi ama i sapori delicati e freschi. Il dessert ideale per ogni occasione: dalla merenda in famiglia a un dolce fine pasto leggero e goloso. La preparazione è facile e alla portata di tutti, e il risultato è sempre garantito. Una pasta frolla friabile con un ripieno morbido e vellutato di ricotta, arricchito dal profumo intenso del limone.
Devo confessarlo: ho un vero amore per la pasta frolla e le crostate, una passione che mi ha trasmesso mia zia Franca fin da quando ero bambina. Ricordo ancora il profumo che usciva dalla sua cucina e quella crostata alla marmellata perfetta che si scioglieva in bocca.
Ogni volta che preparo una crostata, penso sempre a lei, ai suoi gesti semplici e alla gioia che metteva nel cucinare per la famiglia. È anche per questo che per me la crostata non è solo un dolce, ma un grande abbraccio che profuma di casa e di ricordi felici.
Sono sicura che questa ricetta diventerà presto una delle tue preferite e porterai in tavola un dolce che conquisterà tutti al primo morso!
A presto, Susy
Prova anche le:
Ingredienti per la crostata di ricotta e limone facile e cremosa
Per la pasta frolla classica
Per il ripieno
- Energia 425,33 (Kcal)
- Carboidrati 48,92 (g) di cui Zuccheri 21,48 (g)
- Proteine 11,46 (g)
- Grassi 21,58 (g) di cui saturi 13,70 (g)di cui insaturi 7,63 (g)
- Fibre 0,91 (g)
- Sodio 162,81 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 132 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come si prepara la crostata di ricotta e limone facile e cremosa
Per il procedimento completo della pasta frolla classica, ti lascio qui la mia ricetta 🍰
Preparo la crema di ricotta e limone
In una ciotola metto la ricotta, lo zucchero a velo, l’amido di mais, l’uovo, la scorza di un limone grattugiata e il succo. Mescolo inizialmente con una spatola, poi proseguo con una frusta a mano per avere una crema liscia, vellutata e senza grumi.
Assemblo la crostata di ricotta e limone facile e cremosa
Stendo la pasta frolla su una spianatoia leggermente infarinata e la posiziono sullo stampo crostata da 26 cm precedentemente imburrato e infarinato. Con le mani, la faccio aderire bene ai bordi e rimuovo l’eccesso di frolla, passando sopra il mattarello per rifinire i bordi.
Verso la crema di ricotta e livello la superficie. Decoro la crostata aggiungendo le strisce di frolla avanzata creando la classica griglia. Cuocio in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a doratura. Lascio raffreddare completamente prima di sformare.
Consigli e conservazione
La ricotta deve essere asciutta, quindi va sempre fatta scolare per ottenere una crema liscia e vellutata.
La pasta frolla deve riposare almeno un’ora in frigorifero, perché sarà più elastica e facile da lavorare.
Se preferisci, puoi aromatizzare il ripieno anche con qualche goccia di estratto di vaniglia o con un pizzico di cannella.
Conserva la crostata di ricotta e limone in frigo, coperta, per 3/4 giorni. Puoi congelarla già cotta: basterà scongelarla in frigo, riportarla a temperatura ambiente e gustarla.
Domande e Risposte
Posso usare la ricotta di pecora?
Certo, la ricotta di pecora è più saporita e grassa, quindi renderà la crema più gustosa e vellutata.
Dosi variate per porzioni
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