La crostata senza glutine bigusto è il dolce perfetto per la colazione: rustica, profumata e con un sapore che ricorda le ricette di una volta. La base è preparata con farina di grano saraceno, naturalmente priva di glutine e amata per il suo gusto deciso.
In questa pasta frolla ho aggiunto anche la farina di riso, esattamente come faccio nella mia crostata di grano saraceno, per rendere l’impasto più delicato e friabile.
In questa versione ho scelto di utilizzare due confetture diverse: un abbinamento goloso che rende la crostata non solo buonissima, ma anche bellissima da portare in tavola.
Se hai poco tempo, puoi tranquillamente utilizzare la frolla subito senza farla riposare: la stendi, la sistemi nello stampo, crei due cordoncini concentrici, farcisci con le confetture e inforni. Facilissima e genuina, la crostata senza glutine bigusto profuma di casa e tradizione… ed è davvero impossibile resisterle.
Assolutamente da fare!
A presto, Susy 💗
Prova anche:
Ingredienti per la crostata bigusto
Per il ripieno
- Energia 321,98 (Kcal)
- Carboidrati 48,74 (g) di cui Zuccheri 20,48 (g)
- Proteine 4,35 (g)
- Grassi 12,34 (g) di cui saturi 7,11 (g)di cui insaturi 4,20 (g)
- Fibre 1,07 (g)
- Sodio 13,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili
Come fare la crostata senza glutine bigusto
Ho preparato l’impasto a mano, in pochi minuti. In una ciotola capiente verso le due farine, lo zucchero, il burro a pezzetti, l’uovo, il tuorlo, la scorza di limone grattugiata e il lievito. Inizio a mescolare con una forchetta, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti, poi passo alle mani e lavoro velocemente fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
Infarino leggermente il piano di lavoro e stendo la frolla con il mattarello. Trasferisco l’impasto nella teglia per crostate, aderendo bene ai bordi, e foro la base con i rebbi di una forchetta.
Elimino la frolla in eccesso e la riutilizzo per formare due cordoncini: uno più lungo e uno più corto. Li dispongo sulla base creando due cerchi concentrici. Riempio gli spazi con la confettura, distribuendola in modo uniforme.
Inforno in modalità ventilata a 180°C per circa 35–40 minuti, finché la superficie risulta dorata. Una volta pronta, lascio raffreddare completamente la crostata prima di sformarla, così rimane perfetta e non si rompe.
Dosi variate per porzioni
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