La ricetta dei biscotti senza glutine alle mandorle è molto semplice, fatta con pochi ingredienti, farina di mandorle, albume, zucchero di canna, profumati di limone e con scagliette di mandorle in superfice. Sono veloci da preparare e anche molto gustosi. Perfetti per la colazione oppure per la merenda, non hanno farina di grano e latticini, quindi ideali per celiaci e per chi è intollerante al lattosio come i biscotti al cocco senza zucchero.
Vediamo insieme la ricetta dei biscotti senza glutine!
Ti lascio anche:
Ingredienti per i biscotti senza glutine alle mandorle
Strumenti
Preparo i biscotti senza glutine alle mandorle
Nella ciotola verso la farina di mandorle, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
In una ciotolina sbatto leggermente gli albumi e li verso nelle polveri, con la forchetta mescolo per far assorbire gli albumi poi impasto a mano. Lascio riposare in frigo l’impasto ottenuto per circa mezz’ora.
Trascorso il riposo inizio a formare con le mani le classiche palline d’impasto, le metto sulla teglia foderata con carta forno o con il tappetino di silicone, le schiaccio leggermente e le decoro con scaglie di mandorle.
Cuocio in forno modalità statica a 170° per circa 12/15, sforno i biscotti senza glutine alle mandorle li faccio raffreddare e posso servire, sono ottimi!
Conservazione e consigli
Si conservano chiusi in una scatola di latta lontano da umidità e fonti di calore.
Puoi sostituire la scorza del limone con quella di un’arancia oppure con i semi di vaniglia.
Puoi sostituire lo zucchero con del dolcificante come la stevia oppure con quello che utilizzo da tempo l’eritritolo.
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