La ricetta dei biscotti al cocco senza zucchero e senza glutine è stata una grande idea. Adoro sperimentare nuove ricette e ingredienti e devo ammettere che questi meravigliosi biscotti sono ottimi in qualsiasi momento della giornata. Sono senza zucchero, senza lattosio e senza glutine, possono essere gustati da chi segue l’alimentazione chetogenica ma anche da chi presta attenzione al consumo eccessivo dello zucchero e vuole stare in forma. La ricetta è molto semplice e veloce quindi ti lascio la ricetta qui sotto.
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A presto Susy
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Ingredienti per i biscotti al cocco senza zucchero
- Energia 92,94 (Kcal)
- Carboidrati 4,42 (g) di cui Zuccheri 0,36 (g)
- Proteine 1,69 (g)
- Grassi 8,83 (g) di cui saturi 1,90 (g)di cui insaturi 0,69 (g)
- Fibre 0,16 (g)
- Sodio 10,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 18 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
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Preparo i biscotti al cocco senza zucchero
In una ciotola rompo le uova e aggiungo l’eritritolo e con una frusta amalgamo bene. Sciolgo l’olio di cocco a bagnomaria lo verso nell’impasto e continuo a mescolare sempre con la frusta. Successivamente metto la farina di cocco e inizio ad impastare con la spatola rendendo il composto omogeneo.
In ultimo incorporo il cioccolato fondente spezzettato grossolanamente e lo amalgamo bene all’impasto.
Fodero con la carta forno la teglia del forno per biscotti. Prendo piccole parti di impasto le appallottolo nelle mani e creo i biscotti. (Per fare le palline con facilità inumidisci le mani con poca acqua).
Non resta che infornare a 180°C per circa 15/17 minuti. Una volta cotti li lascio raffreddare bene e posso finalmente assaggiarli con un buon caffè!
Dosi variate per porzioni