Il ciambellone soffice all’acqua è un dolce leggero e morbidissimo, preparato senza burro e senza latticini. Sai qual è il segreto che lo rende così soffice? Proprio l’acqua! Un ingrediente semplice che regala un impasto alto, umido e davvero irresistibile.
Questo ciambellone è perfetto per la colazione o la merenda di tutti i giorni. Lo preparo spesso da servire con un caffè, un tè verde o un tè bianco: è una ricetta genuina, facile e sempre utile da avere a portata di mano.
Se ti piacciono i dolci soffici e leggeri, ti consiglio di provare anche il ciambellone classico e la torta di mele della nonna, due grandi classici amatissimi sul blog.
Con pochi ingredienti otterrai un risultato che conquista grandi e piccoli. E se vuoi velocizzare i passaggi, trovi anche la versione con il Bimby: pratica e veloce!
A presto, Susy
Ti lascio anche la ricetta del:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per il ciambellone soffice all’acqua
- Energia 333,38 (Kcal)
- Carboidrati 48,10 (g) di cui Zuccheri 26,69 (g)
- Proteine 5,92 (g)
- Grassi 14,44 (g) di cui saturi 2,09 (g)di cui insaturi 11,79 (g)
- Fibre 0,92 (g)
- Sodio 27,22 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 85 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Per fare il ciambellone morbido all’acqua ti servirà:
Preparo il ciambellone soffice all’acqua
Procedimento con le fruste
Tiro fuori le uova dal frigorifero almeno un’ora prima, così monteranno meglio. Le rompo in una ciotola capiente e le lavoro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungo l’olio e l’acqua a filo, alternandoli, e continuo a montare a velocità moderata.
3. Setaccio insieme farina e lievito e li incorporo poco alla volta, mescolando con le fruste fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
4. Verso l’impasto in uno stampo da 22 cm già imburrato e infarinato, quindi inforno a 180 °C per circa 35–40 minuti.
5. Controllo la cottura con la prova stecchino, poi sforno il ciambellone, lo lascio raffreddare completamente e lo tolgo dallo stampo.
6. Completo con una spolverata di zucchero a velo e servo il mio ciambellone soffice all’acqua.
Procedimento con il Bimby
1. Nel boccale del Bimby inserisco la farfalla, aggiungo le uova, lo zucchero e la scorza grattugiata di 1 limone. Monto per 4 minuti a velocità 4 fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Unisco l’olio, l’acqua, la farina e il lievito setacciati, quindi aziono per 2 minuti a velocità 5.
3. Verso l’impasto nello stampo per ciambellone da 22 cm, precedentemente imburrato e infarinato.
4. Inforno a 175 °C per circa 40 minuti, controllo la cottura con la prova stecchino e sforno.
5. Lascio raffreddare completamente il ciambellone prima di toglierlo dallo stampo e lo completo con zucchero a velo.
Consiglio di Susy
L’acqua nell’impasto può essere sostituita con altri liquidi per dare ogni volta un gusto diverso: prova con succo di frutta, latte o bevande vegetali alla mandorla, al cocco, di riso o di soia.
Puoi aromatizzare il ciambellone con vaniglia in semi o in estratto, con un goccio di rum o anche con del caffè, per renderlo ancora più profumato.
Per una versione gluten free ti basterà sostituire la farina con un mix specifico senza glutine. Se invece vuoi un tocco di freschezza, aggiungi scorza di limone o di arancia grattugiata: il risultato sarà profumato e irresistibile.
Dosi variate per porzioni
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