Il ciambellone marmorizzato è un dolce soffice e goloso che conquista sempre, perfetto per colazione o merenda. Una ricetta veloce che si prepara in pochi minuti e regala un sorriso già al primo morso.
Il segreto è nei due impasti, uno chiaro e uno al cacao, alternati nello stampo per ottenere l’effetto marmorizzato. La ricetta si può preparare sia con le fruste elettriche che con il Bimby, per un risultato sempre perfetto.
Se ami i dolci fatti in casa ti consiglio di provare anche il ciambellone classico soffice e il ciambellone alla Nutella, entrambi ideali per la colazione.
A presto Susy
Ingredienti per il ciambellone marmorizzato
- Energia 359,22 (Kcal)
- Carboidrati 51,46 (g) di cui Zuccheri 22,87 (g)
- Proteine 7,70 (g)
- Grassi 15,28 (g) di cui saturi 9,46 (g)di cui insaturi 5,83 (g)
- Fibre 1,90 (g)
- Sodio 61,79 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili
Procedimento per il ciambellone marmorizzato
Ciambellone marmorizzato con Bimby
Metto nel boccale lo zucchero insieme ai semini della bacca di vaniglia e frullo per 10 secondi a velocità 8, così diventa fine e profumato.
Aggiungo le uova, il latte e il burro fuso ormai freddo, quindi lavoro per 40 secondi a velocità 5: l’impasto diventa cremoso e uniforme.
A questo punto unisco la farina e il pizzico di sale e lascio andare il Bimby per 40 secondi a velocità 6. Per ultimo aggiungo il lievito e lavoro ancora 20 secondi a velocità 5.
Divido l’impasto in due ciotole: in una verso metà dose, nell’altra aggiungo il cacao setacciato e lo faccio incorporare per 10 secondi a velocità 5.
Imburro e infarino lo stampo da ciambella e inizio a versare i due impasti alternandoli tra chiaro e scuro, così si crea l’effetto marmorizzato.
Cuocio in forno statico già caldo a 170° per circa 45 minuti. Quando la casa profuma di cioccolato e vaniglia, faccio la prova stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto.
Lascio raffreddare bene il ciambellone prima di toglierlo dallo stampo e capovolgerlo su un piatto da portata.
Ciambellone marmorizzato con fruste elettriche
In una ciotola capiente metto il burro morbido a pezzetti, lo zucchero e i semini della bacca di vaniglia. Con le fruste elettriche monto fino a ottenere una crema chiara e soffice.
Aggiungo le uova una alla volta, continuando a montare, e subito dopo verso il latte poco per volta: in questo modo l’impasto resta omogeneo e non si smonta.
Unisco la farina setacciata insieme al lievito e al pizzico di sale. Continuo a lavorare con le fruste a velocità media finché l’impasto diventa liscio e senza grumi.
Lo divido in due ciotole: in una aggiungo il cacao amaro setacciato e mescolo bene fino a ottenere una crema scura e profumata; l’altra la lascio al naturale.
Preparo lo stampo da ciambella imburrato e infarinato e verso a cucchiaiate i due impasti alternandoli, così si crea il disegno marmorizzato.
Inforno a 170° e lascio cuocere per circa 45 minuti. La prova stecchino mi conferma la cottura.
Lascio raffreddare il dolce prima di sformarlo: appena lo capovolgo sul piatto, la superficie mostra i suoi giochi di colore chiaro e scuro, davvero bellissimi.
Conservazione e consigli utili
Il ciambellone marmorizzato si conserva morbido per 3-4 giorni sotto una campana di vetro a temperatura ambiente.
Puoi sostituire il burro con pari quantità di olio di semi.
Per un effetto marmorizzato più netto, versa gli impasti in strati alternati senza mescolare.
È delizioso anche servito con panna montata o crema inglese.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.