Questa ricetta della ciambella sette vasetti senza zucchero è stata una grande scoperta, perchè oltre a essere molto gustosa è veramente semplice e veloce da fare. Il procedimento è identico alla torta 7 vasetti classica, però ho sostituito lo zucchero con il dolcificante eritritolo, la farina 00 con quella integrale di farro e di mandorle. Una ricetta perfetta, per chi deve limitare il consumo dello zucchero, per chi segue una dieta ipocalorica oppure per chi vuole stare più leggero.
L’unità di misura per tutti gli ingredienti è sempre il barattolino dello yogurt da 125g, e in questa ricetta ho utilizzato lo yogurt magro di Vipiteno, d’altronde ogni anno, Vipiteno e l’Alto Adige, è la nostra meta preferita per le vacanze estive, quindi a casa mia si mangia questo yogurt fatto con il latte fresco e incontaminato dei masi di alta montagna.
Non resta che andare a prepararla insieme, che ne dite? Così domani domani mattina la colazione sarà un pochino più light e genuina! Fatemi sapere se la torta vi è piaciuta.
A presto, Susy
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Ingredienti per la ciambella sette vasetti senza zucchero
Stampo per ciambellone da 20 cm
- Energia 489,53 (Kcal)
- Carboidrati 61,50 (g) di cui Zuccheri 1,92 (g)
- Proteine 12,19 (g)
- Grassi 36,28 (g) di cui saturi 3,69 (g)di cui insaturi 19,21 (g)
- Fibre 6,15 (g)
- Sodio 53,03 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 105 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la ciambella sette vasetti senza zucchero
Con la frusta a mano lavoro le uova con il dolcificante eritritolo, devo ottenere una bella crema gonfia, aggiungo la vaniglia, lo yogurt continuo a lavorare, poi l’olio di semi di girasole.
Incorporo la farina di farro integrale e quella di mandorle, il lievito setacciato mescolo per far amalgamare tutto e verso l’impasto in uno stampo da 20 cm imburrato e infarinato. Cuocio in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
A cottura ultimata la sforno, la faccio raffreddare bene e finalmente assaggio.
Dosi variate per porzioni
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