Le castagnole al cioccolato sofficissime sono una deliziosa alternativa alle classiche castagnole. Le adoro: queste piccole palline fritte, croccanti fuori e morbide all’interno, in questa versione ho aggiunto il cacao amaro in polvere e le gocce di cioccolato fondente, una vera e propria bontà di gusto e di aromi. Sono profumatissime, grazie alla vaniglia, alla scorza del limone e dell’arancia, ma soprattutto al liquore che ho utilizzato, LA STREGA, così aromatico e dolce come per la crostata beneventana e gli struffoli.
Questa ricetta è facilissima e velocissima da fare, infatti, basterà una ciotola, un tegame per friggerle e passarle nello zucchero semolato per poi assaggiarle. Insomma, vi ho incuriosito? Andiamo a prepararle insieme, mani in pasta golosoni!
A presto, Susy!
Ingredienti le castagnole al cioccolato sofficissime
Quantità per circa 38/40 castagnole al cioccolato sofficissime
per friggere
per guarnire le castagnole al cioccolato sofficissime
- Energia 200,14 (Kcal)
- Carboidrati 11,04 (g) di cui Zuccheri 6,61 (g)
- Proteine 1,21 (g)
- Grassi 17,43 (g) di cui saturi 3,51 (g)di cui insaturi 12,67 (g)
- Fibre 0,41 (g)
- Sodio 4,78 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 13 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Castagnole al cioccolato sofficissime
Preparo l’impasto
Setaccio in una ciotola la farina, il cacao e la mezza bustina di lievito per dolci, Con la spatola creo al centro la fontana e aggiungo le uova, lo zucchero, il liquore, il burro morbido e gli aromi.
Amalgamo tutti gli ingredienti fino a formare un panetto, aggiungo le gocce di cioccolato e impasto velocemente. Avvolgo il panetto nella pellicola e lo lascio in frigorifero per almeno 20 minuti. Questo riposo è fondamentale per renderlo più compatto ed elastico.
Trascorso il tempo del riposo in frigorifero, riprendo l’impasto, prelevo dei pezzi di pasta e, arrotolandoli nelle mani, formo delle palline dal peso di 12/13 gr.
La frittura delle castagnole al cioccolato sofficissime
Verso nel tegame l’olio di semi di arachide e lo scaldo a una temperatura di 170/175° e inizio a friggere le castagnole al cioccolato, pochi pezzi per volta per circa un paio di minuti. Dopodiché le scolo in un piatto con carta assorbente e le faccio roteare in un piattino con lo zucchero! Ti consiglio di assaggiarle subito, sono deliziose.
La cottura al forno
Dispongo le castagnole su una teglia rivestita da carta da forno oppure da un tappetino in silicone, ben distanziate tra di loro. Cuocio in forno ben caldo a 180° per circa 15 minuti, una volta cotte le spolvero con lo zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni