Le Scorzette di arance al brandy sono davvero deliziose. Ideali da assaporare da sole, oppure sui dolci e sui gelati. Me ne aveva regalato un vasetto una mia cara amica e, siccome sono piaciute a tutti, perché le abbiamo trovate davvero molto buone, ho voluto prepararle e condividere la ricetta con voi. Le Scorzette di arance al brandy sono molto economiche. L’unica raccomandazione è quella di utilizzare bucce di arance biologiche. Se anche voi volete realizzare questa ricetta, venite con me nella mia cucina. Sarò ben lieta di prepararle insieme a voi.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura35 Minuti
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti per le Scorzette di arance al brandy

300 gscorza d’arancia
500 gzucchero
150 mlbrandy

Cosa serve per le Scorzette di arance al brandy

1 Tegame
Vasetto di vetro a chiusura ermetica
1 Coltello

Preparazione delle Scorzette di arance al brandy

Come detto prima, per realizzare questa ricetta è bene avere a disposizione delle arance biologiche, dato che se ne deve utilizzare la buccia. Lavare le arance e asciugarle. Togliere la buccia e privarla della parte bianca che è amara. Tagliare a listarelle.
In un tegamino, mettere lo zucchero, aggiungere le bucce e far scaldare sul fuoco. Mescolare e, quando lo zucchero sarà tutto sciolto, far cuocere ancora per 5 minuti. A questo punto aggiungere due cucchiai di miele.
Lasciare cuocere ancora per altri 5 minuti circa e aggiungere, a poco a poco, 50 ml di brandy o qualsiasi altro liquore secco, continuando a mescolare. Dopo un po’, aggiungere altri 50 ml di brandy, sempre gradatamente per evitare che cristallizzi.
Continuare così per altre due volte, intervallando di 5 minuti tra un’aggiunta ed un’altra e mescolando sempre. Complessivamente il tutto dovrebbe cuocere per circa 35 minuti. Il liquido non dovrà risultare molto denso.
Versare le Scorzette di arance al brandy in uno o più vasetti di vetro perfettamente puliti e sterilizzati e chiudere ermeticamente. Io consiglio sempre di utilizzare vasetti piccoli, da utilizzare tutti in una volta. Ma, se ciò non fosse possibile, richiudere con coperchio e conservare in frigo, una volta aperto un barattolino.
Le Scorzette di arance al brandy sono pronte. Utilizzarle per guarnire dolci o per arricchire una bella coppa di gelato. Buona degustazione!

I consigli di Annamaria

Al posto del brandy può essere utilizzato qualsiasi altro liquore secco.

Potete anche leggere: Bucce di arance candite

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