Lasagne con zucchine e gamberetti

Per prima cosa, bisogna preparare la besciamella. In un pentolino, fare sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere un po’ di latte e cominciare ad incorporare la farina, lavorando con una frusta per non creare grumi.

Una volta che la farina si è trasformata in crema, si può aggiungere gradatamente il rimanente latte freddo, oppure riscaldare ques’ultino e aggiungerlo caldo, in questo secondo caso si velocizzeranno i tempi.

Mescolare bene, unire un pizzico di sale e il pepe. Lasciare addensare a fiìuoco moderato,mescolando di continuo. La besciamella non dovrà essere molto densa. Se dovesse risultare tale, aggiungere un po’ di latte e mescolare bene.

In una padella, mettere l’olio e due spicchi di aglio mondati. Lasciare soffriggere appena e aggiungere le zucchine precedentemente lavate, asciugate, spuntate e ridotte a cubetti.

Lasciare rosolare per qualche minuto e aggiungere anche i gamberetti surgelati. Salare e cuocere, lasciando le zucchine un pò al dente. Una volta cotte, eliminare gli spicchi di aglio dalle zucchine.

Mettere della besciamella sul fondo di una pirofila e spargerla bene. Coprire con la lasagna. Situarvi sopra il condimento, assieme alla mozzarella tagliata a pezzettini e una spolverata di noce moscata.

Completare con la besciamella. Continuare in questo modo, fino a finire tutte le lasagne e tutto il comdimento, riservandosi per la superficie una quantità maggiore di besciamella, rispetto a quella messa tra gli strati di pasta.

Per finire, aggiungere qualche fiocchetto di burro qua e là e infornare in forno scaldato in precedenza a 180° per 30 minuti.

Se, a fine cottura, le lasagne nella parte suoeriore dovessero essere molto bianche, accendere il grill e lasciarle gratinare, fino a quando non si sarà formata una crosticina bruna.

Una volta tirata fuori dal forno, lasciare riposare 10-15 minuti la pasta e servire calda. Buon appetito!