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Insalata di fagiolini

L’ Insalata di fagiolini è un piatto molto semplice ed economico, adatto da preparare quando si ha poco tempo a disposizione. Pochi ingredienti per un secondo piatto leggero e sostanzioso allo stesso tempo, da preparare anche in anticipo, perché si può consumare pure freddo.

L’ Insalata di fagiolini si può considerare un piatto unico, data la varietà degli ingredienti che la compongono.

insalata di patate tonno e fagiolini

Insalata di fagiolini

Ingredienti:

  • 300 g di fagiolini
  • 350 g di tonno in scatola
  • 3 uova sode
  • 500 g di patate
  • sale
  • pepe
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di origano
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • 3 cucchiai di olio evo

Passiamo ora alla preparazione dell’ Insalata di fagiolini.

Pulire i fagiolini, spuntandoli e togliendo il filo laterale, lavarli e tagliarli in due parti.

Mettere sul fuoco una pentola con dell’acqua salata e, appena bolle, buttarvi i fagiolini.

Lasciare cuocere il tempo giusto, facendo attenzione a non farli scuocere, quindi spegnere il fuoco e scolarli.

Fare la stessa cosa con le patate, dopo averle pelate e tagliate a tocchetti.

Rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a fette.

Prendere un piatto da portata e sistemarvi sopra il tonno sgocciolato, poi le patate, le uova sode e i fagiolini, mettendo su questi ultimi dell’aglio tagliato a fettine sottili.

Spargere del pepe e dell’origano su tutti gli ingredienti.

Condire col olio extravergine di oliva e aceto di vino bianco, secondo i propri gusti.

Lasciare insaporire e portare in tavola.

L’ Insalata di fagiolini è pronta, buon appetito!

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Pubblicato da Annamaria tra forno e fornelli

Ciao a tutti. Sono Annamaria, siciliana Doc e con parecchi hobby, tra cui la passione per cucina. Questo blog è nato quasi per gioco nel Marzo del 2015 e oggi mi ritrovo con un bel po' di followers che amano le mie ricette. La mia è una cucina piuttosto semplice. Propongo ricette fattibili da tutti e forse è questo il segreto per cui alla gente piacciono. Colgo l'occasione per ringraziare chiunque entri qui e mi onora con la propria presenza.

30 Risposte a “Insalata di fagiolini”

  1. Semplice, leggera e saporita! Questi sono i piatti che piacciono a me in questo periodo. Bravissima Annamaria.

  2. Anna, questa sì che è davvero una bellissima ricetta estiva! Metti insieme secondo e contorno (sono i miei più grandi dilemmi). Lo posso preparare quando ho più tempo a disposizione e poi uscirlo dal frigo solo all’ultimo minuto!!! bella bella bellissima proposta

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