Tra le golosità, la Crostata con crema alle nocciole è il massimo. Chi non ama la crema spalmabile alle nocciole? Io dico che, chi più chi meno, ne siamo tutti dipendenti. Oggi ho voluto preparare questo dolce, molto calorico sì, ma goloso da morire! Dovete sapere che ho dovuto tenerla nascosta, altrimenti sarebbe sparita in un attimo. In modo particolare la tengo nascosta per mio marito, lui è troppo goloso di cioccolato e, come pretesto per mangiarlo adduce ai benefici del cioccolato sull’apparato cardiovascolare, sul cuore, sulle arterie, per non parlare del fatto che lo mette di buon umore. Non ama molto, però, le verdure e per quelle non cerca buone motivazioni per mangiarle, ahahahah…Ma andiamo a vedere come preparare la ricetta della crostata con crema spalmabile alle nocciole.
Ingredienti
Per la frolla
Per farcire
E inoltre:
Strumenti
Passaggi
Nella ciotola della planetaria mettere il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti e lo zucchero semolato. Azionare l’impastatrice con il gancio a foglia e cominciare a lavorare.
Aggiungere anche l’uovo intero e un pizzico di sale. Lasciare impastare il tutto a velocità bassa. Incorporare anche la farina con il lievito, aggiungendoli poco alla volta.
Quando la frolla si sarà impastata in modo omogeneo, tirarla fuori dalla ciotola. Mettere un pò di farina su un piano e lavorare.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per un’oretta. Intanto, imburrare e infarinare uno stampo da 22 cm con scanalatura laterale.
Prelevare 1/3 dell’impasto e metterlo da parte, servirà per creare la copertura della superficie.
Stendere i 2/3 di frolla con il mattarello su di un piano infarinato. Formare un disco grande, che possa coprire tutto l’interno della teglia più i bordi.
Sistemare la frolla dentro lo stampo ed eliminare l’eccesso di pasta dai bordi, rifilandola con un coltello. Mettere da parte i ritagli.
Bucherellare il fondo del dolce con una forchetta. Versare all’interno del guscio la crema spalmabile alle nocciole e livellarla bene.
Sempre sul piano infarinato, stendere la pasta frolla messa da parte prima e i ritagli. Aiutandosi con una rotella dentellata tagliapasta, creare delle strisce e sistemarle sulla superficie della crostata ad incrocio.
Più fitta sarà la griglia, meno si seccherà la nutella. Per utilizzare tutti i residui di impasto creare delle palline, schiacciarle appena e situarle lungo il bordo della crostata.
Coprire la teglia con un foglio di alluminio. Cuocere in forno scaldato in precedenza a 180 per 10 minuti, quindi, togliere l’alluminio e continure a cuocere per altri 25 minuti.
Lasciare intiepidire e sformare. Metterla su du una gratella, fino a quando si raffredderà completamente e la crema alla nocciole si sarà solidificata.
Buona degustazione!
I consigli di Annamaria
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