Le Castagnole alla ricotta e limoncello sono un altro buonissimo dolce di Carnevale. Sono delle palline morbide, profumate e molto gustose, che, come ogni dolce di Carnevale vanno rigorosamente fritte, quindi tuffate e rotolate nello zucchero semolato o nello zucchero a velo. Giorni fa avevo preparato le Castagnole all’arancia, la cui ricetta potete trovare cliccando qui e anche quelle sono state molto gradite da mio marito e dai miei figli. Se poi cercate altre idee, potete trovare una raccolta di Ricette di Carnevale, cliccando qui.
Ingredienti
- 300 gFarina 00
- 100 gZucchero
- 2Uova
- 1 cucchiaioLimoncello
- 160 gRicotta
- 1 bustineLievito in polvere per dolci
- 1 bustinaVanillina
- 1 lOlio di semi di girasole
- q.b.Zucchero semolato
Preparazione
Passiamo ora alla preparazione delle Castagnole alla ricotta e limoncello. In una ciotola o nella planetaria, mettere la ricotta, preventivamente schiacciata con l’aiuto di una forchetta.
Aggiungere la farina, lo zucchero, le uova, il lievito, il limoncello e la bustina di vanillina. Impastare, bene tutti gli ingredienti. Ne verrà fuori un impasto un po’ molliccio.
Infarinare ora una spianatoia. Prelevare un po’ dell’impasto e, aiutandosi sempre con la farina, allungare tipo un grosso grissino. Tagliare a tocchetti un po’ piccoli di una noce.
Se si vuole, una volta tagliati, i pezzetti pi possono rotolare tra i palmi delle mani per dare una forma più rotonda, io non l’ho fatto, perché, tagliandoli tanto alti, quanto lunghi, nel momento che si friggono diventano rotondi.
Man mano che si tagliano, mettere le castagnole su di uno strofinaccio pulito. In una tegame o una padella a bordi alti, mettere l’olio e lasciare scaldare a 175°. Raggiunta la temperatura, immergere le castagnole poche alla volta e rigirare continuamente con una schiumarola. Ci vorrà pochissimo e prenderanno colore.
Estrarle dall’olio, sgocciolandole bene e metterle in un piatto con della carta assorbente a perdere l’unto di frittura. Rotolarle ora nello zucchero semolato. Se preferite passarle nello zucchero a velo, aspettate che i dolcetti si raffreddino. Le Castagnole alla ricotta e limoncello sono pronte. Buon Carnevale a tutti!
CONSIGLI
Potete anche leggere: CASTAGNOLE ALL’ARANCIA Se volete trovare tanti altri dolci; date un’occhiata qui: RICETTE DI CARNEVALE Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Se volete cliccate QUI e poi mettete MI PIACE Se volete rimanere aggiornati tramite mail con le mie ricette, Iscrivetevi alla Newsletter! Annamaria tra forno e fornelli è anche su G+, Pinterest e Twitter, seguitemi numerosi.
