Scaloppine di tofu con funghi

Scaloppine di tofu con funghi! Ecco una splendida ricetta tutta dedicata agli amici vegetariani ed a quelli vegani una ricetta light.

Si tratta del tofu con funghi misti.

Ad ogni modo consiglio questa ricetta davvero a tutti, anche quelli che non sono vegani. E’ una ricetta ottima per tutti, da provare.

Il tofu è un alimento leggero ma ricco di proteine: è ottimo quindi nel caso in cui siate a dieta e vogliate dimagrire in modo sano, senza quindi rinunciare ad un corretto apporto proteico.

È poco calorico, povero di grassi, privo di colesterolo e ricchissimo di proteine vegetali.

Il tofu è anche privo di glutine, può essere consumato quindi da tutti, a meno che non siate allergici alla soia. Lo ammetto, al naturale non sa di nulla, quindi molti storcono il naso quando sentono parlare di tofu. 

Le ricette con il tofu possono essere molto varie, infatti, può essere utilizzato sia come un secondo che aggiunto ad un primo, creando un piatto unico e completo.

Ad esempio, tagliato a cubetti, si può aggiungere in zuppe di cereali, verdure e legumi, oppure, una volta saltato in padella, si può aggiungere come fonte proteica ad un’insalatona.

Inoltre, con il tofu si possono preparare degli spezzatini vegetariani, tagliandolo a cubetti e lasciando cuocere con pomodoro, cipolla, aromi e spezie.

Con il tofu tagliato e cotto nel pomodoro si può preparare anche un ragù vegano.

Si possono utilizzare sia funghi champignon che si trovano nei negozi in ogni stagione, ma anche chiodini o funghi misti, per dare un tocco più ricco al piatto si possono usare i funghi porcini, tanto meglio se di bosco, renderanno sicuramente il piatto più gustoso e prezioso ma anche il costo sarà molto più elevato, con i funghi champignon otterrete un secondo piatto comunque buono e sicuramente molto più economico.