Patate schiacciate in padella. Un contorno sfizioso e saporito.
Morbide dentro e croccanti fuori ideali da servire con secondi piatti di carni arrosto o grigliate.
E ogni volta che le propongo impazziscono tutti, e tutti vogliono la ricetta.
Facilissime, velocissime, risultano rosolate e saporitissime. Insomma, una goduria vera.
Potete aromatizzare queste patate schiacciate con qualunque tipo di spezia, dalla curcuma al curry al pepe rosa, scegliete voi.
Basterà far bollire le patate, schiacciarle e ripassarle in padella ma volendo si possono anche passare in forno, ma vediamo insieme come si preparano.
Potrete condire le patate nel modo che più preferite ma l’alternativa di erbe aromatiche, olio con una noce di burro e aglio è sempre un successo assicurato se volete portare in tavola un piatto squisito.
Andiamo ai fornelli.
Ingredienti per le Patate schiacciate in padella
Occorre
- Energia 265,68 (Kcal)
- Carboidrati 36,03 (g) di cui Zuccheri 1,78 (g)
- Proteine 4,36 (g)
- Grassi 12,44 (g) di cui saturi 4,45 (g)di cui insaturi 1,95 (g)
- Fibre 4,49 (g)
- Sodio 499,31 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi per le le Patate schiacciate in padella
Procedimento per le le Patate schiacciate in padella
Come prima cosa, lavate bene le patate, strofinando la buccia accuratamente.
Le patate dovranno essere della stessa più o meno della dimensione.
(Possibilmente usate uno spazzolino per rimuovere completamente la terra in eccesso).
Mettetele poi a bollire in una pentola con acqua per circa 20 minuti.
“Se la forchetta si infilza facilmente, puoi scolarle”
A cottura ultimata, scolate le patate senza sbucciarle, non è necessario aspettare che si raffreddino.
Scalda l’olio e il burro con due spicchi d’aglio nella padella.
La padella, deve essere grande abbastanza da contenere tutte le patate in un solo strato, e con parecchio spazio tra l’una e l’altra (tra poco capirete perché).
Se una padella è piccola, e sono troppo ammassate, usatene due.
(Se l’ aglio non piace non si mette).
Aggiungete le patate.
Schiacciate le patate usando un bicchiere.
Cuocere per 10 minuti, controllando di tanto in tanto che non colorino troppo.
Si deve formare una bella crosticina poi le girate con cautela.
Condire con sale e pepe unire a piacere delle spezie e erbe aromatiche che preferite.
Buon appetito. Le vostre patate schiacciate in padella sono pronte per essere gustate!
Consigli
Le patate schiacciate si possono preparare in anticipo, schiacciandole e poi condendole e cuocendole in padella al momento. Si possono anche riscaldare.
Potete aromatizzare le patate con le spezie e le erbe aromatiche che preferite.
Sono ottime anche al forno, ma in padella si preparano in molto meno tempo e diventano ancora più croccanti.
Per la cottura in forno. Scola le patate e adagiale separate su una placca da forno ricoperta di carta forno;
Schiaccia le patate con il fondo di un bicchiere;
Spennella il mix di olio e sale sulle patate aggiungi le erbe aromatiche e inforna a 220° per circa 25/30 minuti o fino a chè risulteranno dorate e croccanti.
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