Medaglioni di peperoni ripieni sono un secondo piatto davvero strepitoso, saporito, d’effetto e ricco di sapore.
Perfetto da servire per stupire i vostri ospiti con una preparazione diversa dal solito, particolare ma semplice al tempo stesso. Si tratta di peperoni a fette farciti con l’impasto delle polpette, ed emanano un profumo che non vi dico!
La preparazione di questo piatto, infatti, è molto più semplice di quanto si potrebbe pensare ma il risultato finale è davvero strepitoso. Le varianti possibili per realizzare questo piatto sono molte dal momento che potete sostituire alcuni ingredienti con altri oppure arricchire con l’uso di altre verdure a vostro piacere.
Hai dei peperoni in dispensa e non sai come cucinarli? Muori dalla voglia di mangiare dei peperoni ripieni ma fa troppo caldo per accendere il forno? Prova coi peperoni ripieni in padella!
Io li ho cotti in padella per il semplice fatto che avremmo dovuto mangiare in cucina di lì a poco, e se avessi acceso il forno forse avrebbe fatto un po’ caldo.
Questo piatto potrà essere cotto sia in padella che nel forno tradizionale, o nella friggitrice ad aria: tutti i tre metodi sono descritti nella ricetta.
Sono molto più leggeri e non avrete difficoltà a girarli perchè non ce ne sarà bisogno! Inoltre potete anche spolverarli con il parmigiano e farci una bella crosticina, che ci sta sempre bene!
Il profumo è indescrivibile.
Ingredienti
Medaglioni di peperoni ripieni
Occorre
- Energia 848,21 (Kcal)
- Carboidrati 39,08 (g) di cui Zuccheri 7,49 (g)
- Proteine 34,42 (g)
- Grassi 61,73 (g) di cui saturi 16,91 (g)di cui insaturi 21,54 (g)
- Fibre 5,19 (g)
- Sodio 2.638,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 240 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Medaglioni di peperoni ripieni
Procedimento
Mettete a bagno il pane con l’acqua (per una versione piu’ leggera) o se volete con il latte.
Strizzatelo per bene.
Aggiungete la carne, la salsiccia, le uova, il parmigiano, il sale ed il pepe e la noce moscata.
Unite il prezzemolo tritato e mescolate.
Tagliate i peperoni a fette spesse 2-3cm ed eliminate i semini.
Farcite con il composto di carne.
Cottura in padella .Friggete i medaglioni di peperoni 5 minuti per lato.
A fiamma dolce.
Una volta cotti, spegnete la fiamma e fate riposare i peperoni per 10 minuti, quindi servite.
Cottura in friggitrice ad aria . Metteteli nel cestello della friggitrice ad aria struzzate sopra un filo di olio evo cuocere a 180 gradi per circa 25/30
Cottura in forno ventilato (190° forno per circa 15/20 minuti)!
Ovviamente controllate sempre sia il forno che la friggitrice possono variare i tempi di cottura.
la cottura potrebbe variare anche dalla grandezza dei medaglioni.
Buon appetito.
Buon appetito
Consigli
I peperoni ripiene si conservano in frigo per 2 giorni, ben chiuse in un contenitore ermetico, vi consiglio di scaldarle o di lasciarli un pò a temperatura ambiente prima di consumarli.
Il parmigiano puoi anche non usarlo e sostituirlo con il pecorino.
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