Peperoni melanzane e zucchine gratinate. Sono un contorno semplice, che si prepara in poco tempo e che si può presentare in tantissime varianti.
Le verdure gratinate sono un contorno leggero, ma allo stesso tempo saporito, ideale per piatti di carne, di pesce o anche solo da accompagnare con del formaggio o una bella frittata.
Questa ricetta è nata dalla necessità di utilizzare un po’ di verdure che avevo in frigo, un problema che a quanto pare si ripete spesso.
Forse dovrei comprare un po’ meno verdure!
La speciale panatura di pangrattato, erbe aromatiche, parmigiano dona alle zucchine, melanzane, peperoni, cipolle un gusto speciale con un tocco croccante.
Sono ottime calde ma anche a temperature ambiente sono buonissime quindi si possono preparare anche in anticipo.
Ed ora non vi resta che aprire il frigorifero e decidere quali verdure preparare, potete utilizzare anche carote, patate, zucca, finocchi, cavolfiore e pomodori ed ogni volta porterete in tavola un mix di sapori e colori diversi seguendo le stagioni.
La quantità delle verdure è indicativa ovviamente potete sostituire delle verdure con altre, ad esempio se non gradite le zucchine potete sostituire con più peperoni o melanzane insomma non mettete limiti alla fantasia e al vostro gusto!
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Potete mettere gli ingredienti in un’unica teglia grande oppure dividerli in quattro cocottine un po’ più piccole, così ognuno avrà la sua porzione già pronta.
Ricetta con due modalità di cottura in forno o in friggitrice ad aria.
Gustiamoli caldi e appena fatti, quando la gratinatura è croccante, e il nostro piatto farà faville.
Se vi è venuta voglia di provarlo subito vi lascio qui di seguito la lista degli ingredienti.
Ingredienti
Peperoni melanzane e zucchine gratinate
Occorre
- Energia 187,66 (Kcal)
- Carboidrati 20,07 (g) di cui Zuccheri 6,29 (g)
- Proteine 8,86 (g)
- Grassi 9,55 (g) di cui saturi 3,36 (g)di cui insaturi 1,86 (g)
- Fibre 5,91 (g)
- Sodio 820,97 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Peperoni melanzane e zucchine gratinate
Procedimento
Per preparare le verdure gratinate inizia nel lavare le verdure.
Taglia le melanzane le zucchine a tocchetti, e i peperoni dopo aver eliminato filamenti interni e semini. Taglia a spicchi i pomodorini.
Tagliate a tocchetti due cipollotti oppure una cipolla di tropea.
In una ciotola unisci il pangrattato con il prezzemolo tritati e l’origano.
Aggiungi un poco di sale e mescola tutto per bene.
Metti le verdure in una ciotola e condiscile con olio e sale, unire la miscela di pangrattato e mescola il tutto per bene.
Cottura in forno. Prendi una teglia da forno, metti dentro un foglio di carta da forno, verso un poco di olio e metti le verdure. Mettile per bene su tutta la teglia, versa un filo di olio sopra e via a cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 25-30 minuti.
Cottura in friggitrice ad aria. Disponete le verdure all’interno della vostra friggitrice ad aria ed ungete con dell’olio, possibilmente utilizzando un diffusore spray che vi consentirà di distribuire l’olio in maniera uniforme.
Fate cuocere per verdure a 180°C per circa 25 minuti.
Di tanto in tanto mescolate le verdure e fate quindi proseguire la cottura fino a quando saranno ben cotte e gratinate.
Ovviamente controllate sempre sia il forno che la friggitrice possono variare i tempi di cottura.
Portatele a tavola quando sono ancora ben calde.
Una volta cotte le verdure servile con sopra a piacere foglioline di prezzemolo, sentirai che buone, a tavola spariranno subito.
Buon appetito.
Consigli
Potete usare le verdure che più preferite o quelle che avete in frigorifero ma cercate di creare dei cubetti o delle listarelle che abbiano la stessa dimensione così da avere una cottura ben omogenea.
Potete aromatizzare il pangrattato anche con delle spezie come paprika o aglio in polvere.
Le verdure sabbiose in friggitrice ad aria si conservano per 2 giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
Andranno scaldate in forno o sempre in friggitrice ad aria per qualche minuto prima di servirle nuovamente.
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